SRC : Proximité, traçabilité et qualité pour ...
La Légumerie d’ici de SHCB est en fonctionnement depuis août dernier à Saint-Quentin-Fallavier, en Isère. Qualité et durabilité sont les maîtres-mots de cet outil de préparation privilégiant les fruit...
Des produits locaux au développement durable,...
Labellisée « La Région dans mon assiette », la cuisine centrale des Canuts à Vaulx-en-Velin, qui produit 3 000 repas par jour, donne la priorité aux produits locaux et de qualité supérieure, tout en s...
Brigitte Fouchereau : Plus de 35 ans au servi...
Brigitte Fouchereau Directrice du resto U Cronenbourg à Strasbourg Entrée au Crous de Strasbourg en 1984, Brigitte Fouchereau dispose aujourd’hui d’une connaissance pointue de l’ensemble de ses conviv...
Anne Magnin : Impulser des actions, en concer...
Anne Magnin Diététicienne au service restauration de Megève Depuis 2002, Anne Magnin exerce comme diététicienne au service restauration de la ville de Megève en Haute-Savoie. Elle s’investit dans de m...
Sandrine Monnery-Patris : « L’implication des...
Sandrine Monnery-Patris Chargée de recherche à l’Inra Centre des sciences du goût et de l’alimentation (CSGA) à Dijon Interfel, l’interprofession des fruits et légumes frais, a organisé au mois d’octo...
Le CHU de Nice primé pour son Menu Santé Resp...
Le 7 novembre s’est tenue à l’hôpital Cimiez du CHU de Nice la remise des prix du meilleur Menu Santé Responsable de la 5e Journée nationale de l’alimentation en établissements de santé (JNAES), événe...
Enfance : Ansamble devient le principal resta...
Depuis la rentrée scolaire 2019, Ansamble (marque du groupe Elior) est le principal restaurateur des crèches Les Petits Chaperons Rouges du réseau Grandir, poursuivant ainsi son développement dans le ...
Une démarche globale en faveur du développeme...
Grâce à l’action conjointe menée par la principale adjointe, le gestionnaire et le chef de cuisine, le collège Jean Rostand à Nîmes est un établissement dynamique où la qualité de la restauration et l...
Montpellier s’appuie sur un plan alimentaire ...
Engagée dans une politique alimentaire durable, la ville de Montpellier développe les filières locales pour proposer des produits biologiques et de proximité dans ses 88 restaurants scolaires. Par Isa...
Jean-Pierre Marcelko : Un poste complet et tr...
Jean-Pierre Marcelko Référent logistique et développement durable Cliniques du Dr Ster à Lamalou-les-Bains et Saint-Clément-de-Rivière Dans l’Hérault, Jean-Pierre Marcelko exerce des missions polyvale...
