Pornic s’investit pour une restauration de qu...
Après plus de 20 ans de gestion concédée, la ville de Pornic, en Loire-Atlantique, a décidé de reprendre en main sa restauration scolaire. Grâce à l’accompagnement de Vici, la Ville peut désormais pro...
Table ronde scolaire : L’exemple decollectivi...
Que ce soit à Marseille, Paris ou Monein dans le Béarn, il existe une volonté assez forte de la part des municipalités pour réussir à changer et à améliorer la qualité de la restauration collective. L...
Sandra Pommereau : Accompagner les équipes en...
Sandra Pommereau Directrice adjointe d’exploitation UCP à Osny, Sogeres (Groupe Sodexo) Exerçant depuis près de 20 ans à la cuisine centrale Sogeres (Groupe Sodexo) d’Osny dans le Val-d’Oise, S...
Sécurité au travail et prévention des risques...
Préoccupation majeure pour les travailleurs, les employeurs et par conséquent pour les pouvoirs publics, la sécurité au travail fait l’objet d’une vaste campagne d’information et de prévention de la p...
James Frodeau : Apporter de la variété et du ...
James Frodeau Chef de cuisine au lycée du Bois d’Amour à Poitiers En restauration collective depuis une vingtaine d’années, après un parcours plus traditionnel, James Frodeau assure aujourd’hui...
Franck Dainotto : Aller de l’avant, dans un p...
Franck Dainotto Coordonnateur technique restauration au Crous de Grenoble Alpes Au sein du Crous de Grenoble Alpes depuis 1990, Franck Dainotto a gravi les échelons en cuisine, avant de devenir...
Un engagement fort et exemplaire aux Hospices...
Depuis juin 2022, les Hospices Civils de Lyon s’impliquent dans la démarche Mon Restau Responsable, via des actions efficaces, en matière de bien-être, d’assiette responsable, d’écogestes, d’engagemen...
Changer de prestataire pour pérenniser la qua...
Labellisée Virage à table®, la restauration scolaire de la commune de Saint-Laurent-d’Agny a connu une belle évolution dans l’élaboration de ses repas. Conseillés par FL Conseil, le maire et ses élus ...
Yann Sirot : Des labellisations qui rassurent
Yann Sirot Chef de cuisine centrale, cité scolaire René Billères à Argelès-Gazost Issu de la restauration traditionnelle, Yann Sirot s’est mis au défi de réaliser au quotidien un vrai travail d...
Réalisations et rééquipements avec les fabric...
► L’installateur Benard 28 a équipé le service restauration, côté débarrassage plateaux et laverie, du lycée Silvia Montfort à Luisant (Eure-et-Loir), pour le compte de la Région Centre – Val de Loire...
