UN FESTIVAL DE SAVEURS
Jean-Paul Vidal, compte 12 per-sonnes, dont 2 pour le nettoyage des locaux, un service assuré par Scolarest depuis trois ans dans cet établissement. Le self des collégiens et lycéens ouvre ses portes ...
1063 articles dans la catégorie “Carnet de partage”
UNE MISE EN ROUTE ATTENDUE
© K. AVERTYun coin «garage». Les deux cuisines d’initiation ont été réalisées à l’identique, en série 700 Zanussi : pour chaque poste, un four à gaz, deux feux vifs, une demi-plaque coup d...
MAINTIEN EN LIAISON CHAUDE
© K. AVERTYcôté, se trouvent une réserve déchets et une zone de préparation froide, longeant l’espace plus important consacré à la cuisson. Au niveau des prestations, le menu normal côtoie les r...
Colgate-Palmolive Actisene Lingettes
Lingettes nettoyantes et désinfectantes, les Actisene Lingettes peuvent être employées sur toutes les surfaces lavables, notamment en milieu alimentaire. Elles allient performance et efficacité grâce ...
Robot Coupe Mini mixers plongeants
offrent un encombrement et un poids réduit pour une plus grande facilité de manipulation. Le mini mixer a ainsi été construit avec tube et pied en inox pour une plus grande robustesse. De plus, pour u...
UNE PRISE EN CHARGE ALIMENTAIRE ET DIÉTÉTIQUE
© K. AVERTYle matin, sont préparés les petits-déjeuners pour Saint-Luc, puis à côté les plateaux pour l’export. En général, les repas sont préparés la veille pour le lendemain. «On ne va pas au-...
UN OUTIL DE PRODUCTION TOUT NEUF À BRUXELLES
© K. AVERTYpersonnes supplémentaires. L’ensemble des effectifs, pour toutes les activités (cuisine centrale et sites), regroupe 41,5 ETP, dont 15 chauffeurs-convoyeurs pour 9 véhicules.Cinq tari...
DE LA PRODUCTION SUR SITE À UNE FABRICATION C...
© JLC Collectivitésété installés par JLC Collectivités, le choix a porté avant tout sur l’efficacité et la facilité de travail, sans so- phistication particulière, tient à souligner Christian Ar...
L’HÉRAULT MISE SUR LA CENTRALISATION DE...
© F.MATÉOdes UPC de St Clément-de-Rivière et Fabrègues : «Nous disposons notamment de sauteuses très spécifiques, puisqu’elles sont alimentées par une chaudière à vapeur permettant d’obten...
LA GESTION DIRECTE A FAIT SES PREUVES
© C. REYNAUDArlette Seminara, chef de cuisine, et sa seconde Suzanne Lepineleur attractivité au self, la cuisinière se dit en permanence préoccupée par l’hygiène de la cuisine, les contrôles des...
