PRESTATION NON-STOP AU R.U. DE L’AFGES
© C. REIBELrestaurant sert encore un repas qui nécessite moins de professionnalisme, mais qui reste apprécié » analyse Jean-François Leconte, directeur des services de l’Afges. Enfin, la vente à...
1055 articles dans la catégorie “Carnet de partage”
PATRICK TESSIER ET SON ÉQUIPE PRESQUE COMME L...
© P. rabillerreste différente. Tout voir, pour mieux comprendre« Je passe beaucoup de temps à expliquer les règles de sécurité, d’hygiène, à former. C’est normal, tout doit être remis en c...
UN ENGAGEMENT DE TOUS LES JOURS
sûr adapté, citrouilles farcies pour l’animation Halloween, par exemple. Pour le repas du passage 1999-2000, les gens entraient dans un décor de soucoupe volante, avec écran et fumée. Plaisir et...
2000 COUVERTS JOUR EN CAT
© G. GOLANLes Ateliers de Jemmapes dépendent de l’Entraide universitaire (qui coiffe 27 CAT ou autres institutions du même genre) et accueillent 122 personnes adultes de 21 à 58 ans, handicapés ...
DU QUOTIDIEN A L’EXCEPTIONNEL
ARPEGELa mise en bouteille avec les résidentspour personnes âgées. C’est « un échange supplémentaire entre la cuisine et les résidents », observe Didier Mathis. Les trois recettes primées par le...
UNE RESTAURATION OUVERTE SUR LA PÉDAGOGIE
Gisèle Tricot, le proviseurCes transformations de la cuisine vont favoriser le mieux être des élèves et leur offrir des conditions optimales de vie. Car il ne faut pas oublier que les consommateurs so...
CTIP CONSEIL DÉFEND UN CONCEPT OBJECTIF DE LA...
partie représente un quart de son activité. Et ces formations sont organisées sur les différents champs de compétences de l’entreprise et de l’association. La dizaine d’employés sur ...
PLUS DE FONCTIONNALITÉ POUR PLUS D’EFFI...
© K. AVERTYrestaurants satellites avaient été mis en conformité dès novembre pour accueillir les repas en janvier», indique Vincent Paoli. Le personnel a bien répondu à l’attente. «La cuisine ce...
EN ATTENDANT LA RESTRUCTURATION
© C. REYNAUDdont des crudités tous les jours, deux plats chauds, divers laitages et fromages, quatre à cinq desserts. Et le chef de poursuivre : «Quand nous préparons en légumerie 200 kg de pommes de ...
UN NOUVEAU RESTAURANT MUNICIPAL AU CENTRE-VIL...
Christian Bouillaux, directeur des cuisines de la ville.restaurant est fermé le soir et en week-end.L’établissement emploie six salariés, dont trois à plein temps. Les trois autres prennent leur...
