Une démarche environnementale avec la Cité de...
Le projet pédagogique et architectural de la future Cité de l’alimentation de Montpellier a été présenté le 13 décembre dernier par le maire Michaël Delafosse, une partie de son équipe municipale, ain...
Le RIL, très engagé dans la qualité et l’écor...
Le nouveau restaurant interadministratif de Lyon (RIL) continue plus que jamais à déployer la démarche Mon Restau Responsable®, en gardant son identité culinaire en phase avec les attentes des convive...
Des projets de recherche soutenus par l’Anses
Dans le cadre des appels à projets 2024 du Programme national de recherche Environnement-Santé-Travail, l’Anses a récemment publié la liste des 42 projets de recherche sélectionnés, qui bénéficier...
Les enfants testent leurs futurs menus Elior
Afin de valider ses recettes, le groupe Elior les a fait tester à son dernier public de l’année 2024 : les élèves du Conseil municipal des enfants de Viry-Châtillon. L’occasion de découvrir de nouvell...
Le droit à l’alimentation aux Rencontres du P...
Le 5 février dernier avaient lieu les 2es Rencontres annuelles du Plan alimentaire territorial (PAT) de la Seine-Saint-Denis, afin d’en présenter le bilan et les perspectives. Le Département met en pl...
L’association Messidor au cœur des enjeux de ...
À Lyon et alentour, Messidor accompagne des personnes en situation de handicap psychique, en vue de leur intégration dans le milieu ordinaire. La restauration est l’un des secteurs d’activité proposés...
Mutualiser les achats et développer la durabi...
Pour atteindre les objectifs de la loi Egalim et faciliter le travail de ses directeurs de cercles mixtes, la Direction générale de la gendarmerie nationale (DGGN) a créé un groupement de commandes. À...
Le Sans Fourchette® bouscule les codes de la ...
Depuis sa création en 2011, le concept Le Sans Fourchette® se déploie dans les lycées hôteliers à travers des déjeuners ou des repas prestige en vue d’apprendre aux élèves, en cuisine et en salle, à s...
Baisse des émissions de gaz à effet de serre ...
Un an après la mise en œuvre de leur stratégie de transition écologique, les Crous ont dévoilé le bilan national des émissions de gaz à effet de serre (GES) pour l’ensemble de leurs activités. Un effo...
Une restauration bien ancrée dans son territo...
Au collège du Mont Saint-Rigaud à Deux-Grosnes dans le Rhône, les élèves bénéficient d’une prestation culinaire qualitative, à base de produits labellisés en partie locaux, d’une écoute attentive du c...
