Un engagement quotidien pour une prestation q...
À Saint-Martin-en-Haut dans le Rhône, le restaurant scolaire municipal fabrique une moyenne de 980 repas/jour pour les élèves de la maternelle au collège. Il privilégie les approvisionnements locaux e...
De l’optimisation des achats à la gestion inf...
Grâce à des tarifs attractifs, une traçabilité accrue ou encore une gestion optimisée des stocks, des commandes et des coûts, le Groupement d’achats mutualiste fait désormais appel au logiciel de gest...
360, nouvelle offre Sodexo dans l’air du temp...
Cuisine de France et du Monde, Santé & Bien-être, Liberté : ce sont les trois piliers de la nouvelle offre 360 par Sodexo pour ses restaurants d’entreprise. Invitant à l’évasion et répondant ...
Bourges se dote d’un second resto U
Tout neuf, le restaurant universitaire Lahitolle a ouvert ses portes dans la zone d’activité éponyme à Bourges en novembre dernier, qui vient aussi d’accueillir la résidence Marie Curie. Ces deux site...
Miser sur le capital humain en cuisine
À Bruz près de Rennes, Jean-Luc Drouet et Laurent Nègre se sont lancés dans l’aventure de la collectivité avec la société Verso Restauration. Depuis 2007, ils s’emploient à proposer des prestations qu...
La proximité d’une petite cuisine centrale à ...
À Ugine en Savoie, Gilles Troccaz dirige une cuisine centrale de 600 repas/jour, installée au sein de l’Ehpad La Nivéole. Secondé par le chef de production Éric Stoquet, il délivre avec son équipe des...
Transformation amorcée pour le lycée Émile Zo...
Avec en ligne de mire la restructuration complète de sa cuisine et grâce à l’arrivée récente d’un nouveau chef, le restaurant du lycée Émile Zola à Aix-en-Provence entre dans une nouvelle ère, entre p...
Le temps du repas, un moment très soigné à l’...
L’Ehpad La Roseraie, à Lyon 5e, a confié sa restauration à la société Coralys qui, au sein d’une nouvelle cuisine, assure une prestation qualitative à base de produits frais et régionaux. L’équipe div...
Une gestion optimisée des relations fournisse...
À Dury, le duo de propriétaires du restaurant interentreprises 20 000 Saveurs s’emploie à proposer une cuisine gourmande et variée. Indépendants, ils mettent un point d’honneur à conserver une liberté...
Transformation terminée pour L’Escarpe à Toul...
Les étudiants et personnels du campus de Toulon bénéficient depuis début septembre d’un nouveau restaurant universitaire. Le RU L’Escarpe a en effet été totalement transformé pendant l’été pour offrir...
