LA SANTÉ, UN MARCHÉ DE PLUS EN PLUS PORTEUR
Dans un secteur de plus en plus concurrentiel, Océane de Restauration a vu 2005 comme «une année moyenne en chiffre d’affaires, mais bonne en terme de résultat», signale son dirigeant Pierre Rou...
755 articles dans la catégorie “Terrains”
Un marché toujours dynamique
© K. AVERTYSur des marchés mûrs, la progression se réalise grâce à un très fort et visible avantage prestation. On peut noter qu’au global le secteur de l’entreprise administration retrouv...
FORCE DE L’OFFRE GLOBALE
© ELIORles beaux contrats décrochés, on note l’hôpital Foch à Suresnes (restauration et hôtellerie), le centre anticancéreux Lacassagne à Nice, la clinique d’Evreux. En hospitalier public ...
S’ADAPTER AU BOULEVERSEMENT DE LA CONSO...
la fidélisation a amené Avenance à segmenter de plus en plus ses offres pour tenir compte des spécificités de consommation des populations clientes. Par exemple, le programme Proximum, spécifique aux ...
SAVOIR SE DIFFÉRENCIER DE LA CONCURRENCE
une croissance externe. Si des sociétés sont à vendre, elles ne trouvent pas forcément d’acquéreurs…Le prix de la qualitéGilles Terzakou s’inquiète aussi d’une tendance qui «va...
UNE PREMIÈRE RÉFÉRENCE POUR R2C DANS LE SCOLA...
© C. REYNAUDcela ? Il est possible, notamment grâce au menu équilibré validé par la diététicienne du groupe Casino Cafétéria et proposé depuis février. Le convive bénéficie d’une subvention de l...
DES INNOVATIONS EN PERSPECTIVE
dotés de deux portes vitrées de chaque côté sont suspendus à hauteur d’homme. Une fois chargés, ils seront réfrigérés par le plafond. Outre l’économie d’énergie, un tel système perme...
UNE RESTAURATION AU CAS PAR CAS
© S. DE TASSIGNYpar an à ses clients. Seule exception, la maison de retraite qui bénéficie d’une intervention mensuelle. Au cours de l’atelier «potage», par exemple, les personnes âgées co...
L’APPRENTISSAGE PASSE AUSSI PAR LA CASE...
© K. AVERTYdinde au soja, repas australien avec notamment du sauté de kangourou) ou d’initiatives du chef-gérant, comme la journée alsacienne prévue ce mois-ci. Choucroute au menu, bien sûr ! Si...
AUXERRE, PREMIÈRE VILLE LABELLISÉE QUALIENFAN...
D.R.notamment été pris en compte. «J’étais chargé de contrôler le cahier des charges par rapport à la société de restauration. Il y avait par exemple des certifications et labellisations de prod...
