CUISINE SUR PLACE
© K. AVERTYenfants scolarisés à La Rochelle sont demi-pensionnaires («du repas pris en charge totalement par la municipalité à la participation dégressive selon les ressources»), un chiffre qui peut a...
755 articles dans la catégorie “Terrains”
UNE SECTORISATION POUR FACILITER LE TRAVAIL
© K. AVERTYla façade), remontées de sol arrondies en résine… Les caniveaux de sol, à grilles bridgées, avec récupérateur de déchets, sont totalement démontables.Au sous-sol, toute la canalisatio...
L’UNIVERSITÉ D’AGEN RÉINVENTE LE ...
© CROUSnombreux autres Crous régionaux. Nos usagers ont largement apprécié cette politique qualitative».Travaillant actuellement sur la base de 30 000 repas par mois, en attendant une nouvelle augment...
DES RÈGLES À APPLIQUER
sens de «rigueur». Cette rigueur est tout particulièrement importante en ce qui concerne la qualité, la sécurité, la lutte pour l’hygiène et l’HACCP (par exemple : la sécurité sur la machi...
LE COURAGE DE GÉRER
© G. GOLANcoup de refaire des brandades de morues, des choux-fleurs gratinés qui sont un plus pour les clients. Mais pour toutes les sauces, on trouve des produits de qualité dans le commerce.»D&rsquo...
UN ESPACE DISTRIBUTION BIEN ÉQUIPÉ
© K. AVERTYentrées et les desserts. L’ilôt vapeur/mijotés comprend également une armoire froide entrées/desserts, ainsi qu’un cuiseur vapeur, un four mixte Juste température, un four à piz...
DU SUR MESURE «COSY»
© C. REYNAUDapprécient de prendre un repas complet. Il y a aussi ceux qui souhaitent simplement déjeuner autour de salades-bar ou d’un poisson vapeur accompagné d’un légume. Nous avons une...
CRÉER PLUS D’ESPACE ET DE FLUIDITÉ
En salletrois grandes salles à manger actuelles du premier étage seront rénovées et la distribution sera plus axée sur le «food court». Rabelais comprend également un self administratif à part, qui ré...
CONTRIBUER À CHANGER L’IMAGE DES RESTOS...
un large diamètre pour pouvoir les dresser (viande/légume), ainsi qu’un petit relief à l’intérieur. Les verres sont plus grands, la qualité des couverts différente de ce qui se fait habitu...
UN ATTACHEMENT À LA CUISINE TRADITIONNELLE
Laurent Lacombevins et un champagne. Les apéritifs et le bar ne sont quant à eux pas gérés par Sogeres, mais par la direction de la résidence. Les menus sont remis le jeudi aux résidents, qui peuvent ...
