UN ENGAGEMENT DE TOUS LES JOURS
sûr adapté, citrouilles farcies pour l’animation Halloween, par exemple. Pour le repas du passage 1999-2000, les gens entraient dans un décor de soucoupe volante, avec écran et fumée. Plaisir et...
753 articles dans la catégorie “Terrains”
2000 COUVERTS JOUR EN CAT
© G. GOLANLes Ateliers de Jemmapes dépendent de l’Entraide universitaire (qui coiffe 27 CAT ou autres institutions du même genre) et accueillent 122 personnes adultes de 21 à 58 ans, handicapés ...
DU QUOTIDIEN A L’EXCEPTIONNEL
ARPEGELa mise en bouteille avec les résidentspour personnes âgées. C’est « un échange supplémentaire entre la cuisine et les résidents », observe Didier Mathis. Les trois recettes primées par le...
UNE RESTAURATION OUVERTE SUR LA PÉDAGOGIE
Gisèle Tricot, le proviseurCes transformations de la cuisine vont favoriser le mieux être des élèves et leur offrir des conditions optimales de vie. Car il ne faut pas oublier que les consommateurs so...
CTIP CONSEIL DÉFEND UN CONCEPT OBJECTIF DE LA...
partie représente un quart de son activité. Et ces formations sont organisées sur les différents champs de compétences de l’entreprise et de l’association. La dizaine d’employés sur ...
PLUS DE FONCTIONNALITÉ POUR PLUS D’EFFI...
© K. AVERTYrestaurants satellites avaient été mis en conformité dès novembre pour accueillir les repas en janvier», indique Vincent Paoli. Le personnel a bien répondu à l’attente. «La cuisine ce...
EN ATTENDANT LA RESTRUCTURATION
© C. REYNAUDdont des crudités tous les jours, deux plats chauds, divers laitages et fromages, quatre à cinq desserts. Et le chef de poursuivre : «Quand nous préparons en légumerie 200 kg de pommes de ...
UN NOUVEAU RESTAURANT MUNICIPAL AU CENTRE-VIL...
Christian Bouillaux, directeur des cuisines de la ville.restaurant est fermé le soir et en week-end.L’établissement emploie six salariés, dont trois à plein temps. Les trois autres prennent leur...
L’HÔPITAL EUROPEEN CHOISIT DE CONCEDER ...
© F. COUDINdispositif de vérification sur 36 points stratégiques est géré par informatique. Ces points se situent en divers endroits, que ce soit pour la cuisson, dans les enceintes de stockage ou ave...
AU PLUS PRES DU CONTEXTE PROFESSIONNEL
© C. REYNAUDplusieurs cuisinettes comprenant chacune une zone de préparation, lavage, cuisson et un petit réfrigérateur. Les élèves procèdent à la recherche de fiches techniques et à la réalisation de...
