LA COLLECTIVITÉ AU NIVEAU DE LA GASTRONOMIE
Sogeres a choisi comme orientation stratégique la véritable cuisine. C’est pour cette raison qu’elle a entamé depuis 3 ans un grand projet d’organisation et de formation du personnel...
420 articles dans la catégorie “Concours & Animations”
Carrefour des tendances
– Où ? Eurexpo Lyon– Quand ? Du 24 au 28 janvier 2009, de 9h à 18h– Quoi ? Parmi les temps forts, retrouvez le Gargantua, le Bocuse d’Or, la Coupe du Monde de laPâtisserie, le ...
RÉGLEMENTATION MARCHÉS PUBLICS LES EXPERTS-AP...
N°214 – janvier/févrierPME et Code des marchés publics, vers une nouvelle réforme en 2008 ?N°215 – marsLes nouveaux seuils communautaires de passation des marchés publicsN°216 – avri...
HYGIÈNE LES EXPERTS-S.BAYNAUD
N°214 – janvier/févrierCuisine centrale : Préparer le renouvellement de son agrément sanitaireN°215 – marsRemettre l’analyse microbiologique à sa juste placeN°216 – avrilFormer...
LES ETATS GÉNÉRAUX DE LA RESTAURATION SCOLAIR...
Les tables rondes ont réuni les différents acteurs du secteur : ministères, fédérations de parents d’élèves, organismes de formation, chef de cuisine, intendance, mairie… Le premier volet ...
LA CUISINE CÉLÉBRÉE
Le trophée Les Api d’Or 2007-2008 s’est terminé le 10 octobre au soir, lors d’une magnifique cérémonie qui s’est déroulée à La Piscine, musée d’Art et d’Industrie, ...
NOUVEAUX MATERIELS
MATFERHall 7.2 – Stand K21La Spatule thermomètre de Matfer permet de mélanger les produits (crèmes, sauces, sucre, chocolat) dans les récipients de cuisson, dans les bain-marie, les trempeuses à...
UN SALON SOUS LE SIGNE DE L’INNOVATION
Cette nouvelle édition du Salon international des Métiers de la Restauration, de l’Hôtellerie, des Cafés et des Collectivités proposera, outre les secteurs d’activités habituels (notamment...
DES AXES DE PROGRÈS POUR LA PROFESSION
Laure Souliac, du ministère de l’Agriculture et de la Pêche, a rappelé les axes stratégiques du PNNS1 et 2 : informer et orienter sur l’alimentation et la nutrition, mettre en place des me...
LE GO€T ET LA VITALITÉ AU PROGRAMME DE ...
Toukou, Gaïa et Spoonie sont les nouveaux personnages imaginés par Sogeres pour escorter et guider les enfants à la découverte de nouvelles saveurs tout au long de l’année scolaire. Dès la rentr...
