Agores : La naissance du goût et du dégoût
Lors du dernier Forum Agores qui s’est tenu du 10 au 12 mai 2023 à Auch, le goût tenait une place prédominante dans l’ensemble des interventions. Moins abordé, le dégoût, ou « l’impact des nourritures...
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4 semaines de menus : Mai 2023
Retrouvez toutes les analyses et recettes des menus Chaque mois, la société VICI vous propose 4 semaines de menus adaptées au scolaire 6-9 ans. Ce menu est accompagné de son table...
Écho snacking : Trophées B.R.A. Concepts Snac...
À l’occasion des salons Sandwich & Snack Show – Parizza (Paris Porte de Versailles), le magazine B.R.A. Tendances Restauration a remis ses traditionnels Trophées B.R.A. « Concepts Snacking » le 13...
Concours Photo & Cuisine : 4e thème Bull...
Mettez la cuisine en images sous toutes ses formes ! Produits bruts, plats préparés, arts de la table, équipes au restaurant, animations culinaires… ou glissez du culinaire dans un contexte tota...
Un duo féminin remporte le concours Écoles Pr...
Cette année, c’est le 10e anniversaire du concours Écoles Président Professionnel ! L’édition 2023 a réuni en mars à Laval des équipes venues de toute la France se confronter… pour le meilleur ! C’est...
Un ancrage régional pour célébrer les Plaisir...
Korian a organisé au mois de mars la finale de son concours Plaisirs de la Table avec des équipes « cuisine-hôtellerie » issues de ses maisons de retraite. Elles ont démontré leur savoir-faire au trav...
Les Jeunes Talents de la Restauration valoris...
La finale de la 5e édition du concours des Jeunes Talents de la Restauration, organisée par Produit en Bretagne, s’est tenue le 15 mars dernier au CFA de Ploufragan, avec pour président d’honneur le c...
24h RFE : La profession mobilisée autour de l...
Les 23 et 24 mars 2023, les 24H RFE au Groupama Stadium près de Lyon ont été marquées par une forte participation, soit 126 fabricants et consultants sur 150 adhérents. Parmi les thématiques abordées,...
