Tribune nutrition : Le manifeste du Groupe SO...
En décembre dernier, le Groupe SOS a publié un manifeste reposant sur 8 engagements concrets, en s’appuyant sur les expertises des associations Les Enfants Cuisinent, Silver Fourchette et Territoire d...
Animation scolaire : Des légumes secs à faire...
La Journée internationale des légumineuses ? Elle a été instaurée le 10 février par l’Assemblée générale des Nations Unies. Le Siresco a profité de cette occasion pour organiser une animation autour d...
Table ronde : Le tandem plaisir-santé pour un...
Lors du Sirha 2023, organisé à Lyon du 19 au 23 janvier, le chef étoilé Christian Têtedoie et le professeur en gériatrie Marc Bonnefoy sont intervenus lors d’un moment d’échanges autour de l’alimentat...
Sandwich & Snack Show et Parizza, les re...
Les 12 et 13 avril, les salons Sandwich & Snack Show et Parizza seront de retour à Paris Porte de Versailles, pavillon 7.1. Ponctué des habituels temps forts, le programme comprendra aussi de nomb...
4 semaines de menus : Janvier 2023
Retrouvez toutes les analyses et recettes des menus Chaque mois, la société VICI vous propose 4 semaines de menus adaptées au scolaire 6-9 ans. Ce menu est accompagné de son tableau d’analyse de fréqu...
Photo & cuisine : la grande gagnante 202...
Aurélie Lacroix avec le thème Verre Retour sur les autres thèmes de 2022
Photo & cuisine : 1er thème 2023 RIZ
Notre coup de ♦ Neyliah Dussard à Bourg Blanc Produits bruts, plats préparés, arts de la table, équipes au restaurant, animations culinaires… ou glissez du culinaire dans un contexte tota...
Le litchi, entre raffinement et exotisme rafr...
Il est sans doute l’un des fruits les plus surprenants de la saison : le litchi est aussi délicat qu’il est intéressant en cuisine. Il se marie en effet aisément dans des recettes salées ou sucrées. R...
La spiruline, la super algue à bien doser
La spiruline est une algue souvent considérée comme un « superaliment » par son concentré de nutriments. C’est un produit utile pour les végétariens, qui peuvent ainsi éviter les problèmes de carence ...
