606 articles dans la catégorie “Carnet du cuisinier”

Exp’Hôtel, le trait d’union entre les professionnels du Grand Sud-Ouest

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Marché complexe, accélération des mutations, innovations : les solutions et échanges au menu d’Exp’Hôtel pour répondre aux enjeux d’aujourd’hui et de demain s’avèrent alléchants, complétés par de nomb...

Analyses et recettes Octobre 2021

Analyses et recettes Octobre 2021

Retrouvez les menus Octobre 2021

4 semaines de menus : Octobre 2021

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Retrouvez toute les analyses et recettes des menus   Chaque mois, la société VICI vous propose 4 semaines de menus adaptées au scolaire 6-9 ans. Ce menu est accompagné de son tableau d’analyse de...

Des produits régionaux valorisés au Challenge Bien Manger en Normandie 2021

Des produits régionaux valorisés au Challenge...

L’édition 2021 du Challenge Bien Manger en Normandie a mis une nouvelle fois à l’honneur les produits régionaux, valorisés par des chefs de la restauration scolaire qui ont su relever le défi avec tal...

Animation : La Semaine du Goût invite les saveurs d’ici et d’ailleurs

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Le rendez-vous des papilles bien connu du mois d’octobre affiche « Le Goût du Voyage » comme thématique 2021. La Semaine du Goût va une nouvelle fois sensibiliser petits et grands avec des ateliers, d...

4 semaines de menus : Août/Septembre 2021

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Retrouvez toute les analyses et recettes des menus Chaque mois, la société VICI vous propose 4 semaines de menus adaptées au scolaire 6-9 ans. Ce menu est accompagné de son tableau d’analyse de fréque...

Analyses et recettes Août/Septembre 2021

Analyses et recettes Août/Septembre 2021

Retrouvez les menus Août/Septembre  

Relance, économie responsable et créativité, les maîtres-mots du Sirha 2021

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Eurexpo Lyon va accueillir le Sirha du 23 au 27 septembre 2021, pour une 20e édition fortement marquée par la crise sanitaire et son impact sur le secteur du food service. La relance sera donc au cœur...

Un partenariat gagnant entre Sodexo et le Tour de France

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30 ans ! Un bel anniversaire pour marquer le partenariat entre Sodexo et le Tour de France lors de cette édition 2021. On se régale sur la Grande Boucle grâce à une organisation millimétrée et de nomb...

Analyses et recettes Juin/Juillet 2021

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  Retrouvez les menus Juin/Juillet    

4 semaines de menus : Juin/Juillet 2021

4 semaines de menus : Juin/Juillet 2021

Retrouvez toute les analyses et recettes des menus Chaque mois, la société VICI vous propose 4 semaines de menus adaptées au scolaire 6-9 ans. Ce menu est accompagné de son tableau d’analyse de fréque...

Entre agriculture et restauration collective, les enjeux de l’alimentation de demain

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Cette année, le festival La Bio dans les étoiles, organisé par Ekibio en partenariat avec Un Plus Bio, a été adapté au format numérique. Si l’après-midi donnait lieu à des ateliers thématiques, dont l...