Le bilan des groupements
GafihcLe Gafihc affiche un chiffre d’affaires global d’environ 150 millions d’euros, dont 70 en grande cuisine et 40 en arts de la table, annoncent la présidente Catherine Bouillé et le directeur géné...
606 articles dans la catégorie “Carnet du cuisinier”
Pascal Bodin décroche le titre au Gargantua P...
Le 14 mars dernier, le Gargantua Paris Ile-de-France Centre Dom-Tom a fait concourir 9 chefs cuisiniers représentatifs des différents secteurs de la restauration collective en gestion directe. Cette 1...
Score dévoile son Trophée de La Griffe 2012
Concours C’est dans le cadre féérique du Lido que Score a remis ses Trophées de La Griffe le 9 février dernier. Ce grand challenge culinaire 2012 a couronné Franck Laratte et Clémence Bruel du restaur...
Les finales régionales du Gargantua à Metz e...
Concours Les sélections 2011 et 2012 du concours du Gargantua, organisées par les CCC régionaux, ont couronné deux nouveaux gagnants en janvier et février : Wilfried Vadala pour le Grand Nord Est à Me...
Le 26ème Forum de la restauration publique t...
Colloque Agores donne rendez-vous à tous les acteurs de la restauration publique territoriale du 14 au 16 mai à Toulouse pour son Forum national annuel. Les congressistes pourront assister à de nombre...
Les assises de l’Udihr en mars à Grenoble
Colloque Les 15 et 16 mars, l’Udihr réunit ses membres et tient ses assises au CHU de Grenoble, sous la coordination du responsable restauration Marc Soulier, avec plusieurs sujets d’actualité en déba...
Programme «Manger local» pour favoriser les ...
Gestion directe – Collège Daisy Georges Martin à Irigny A Irigny, le collège Daisy Georges Martin est engagé dans l’expérimentation «Manger local», lancée depuis la rentrée par le conseil généra...
Première édition de Restoco à Rouen
Le salon itinérant de la restauration collective Restoco, initié par l’UPRT, va organiser sa première édition à Rouen les 25 et 26 janvier 2012. Dédié avant tout aux produits et ouvert à tous les visi...
Les fonctions supports face au défi de la per...
Udihr-Hopitech 2011 à Bordeaux Le Palais des Congrès de Bordeaux a accueilli du 12 au 14 octobre les 17èmes Journées d’études et de formation des techniques et de l’ingénierie hospitalières. Hopitech ...
Laurent Peneaud remporte le Gargantua Sud-Oue...
C’est reparti pour les finales régionales du Gargantua et la route vers la compétition nationale de janvier 2013 au Sirha ! Le Salon des métiers de bouche CHR Expo, à La Teste-de-Buch près d’Arcachon,...
