– GO IN FRANCE – Stand C210 Banqu...
Le nouveau système de banquette Deco Art proposé par Go In France, spécialiste du mobilier de restauration, permet un montage facile selon le principe de la construction modulaire. Il s’adapte a...
599 articles dans la catégorie “Carnet du cuisinier”
CLUB RESTAURATION Stand G209 Délice moelleux ...
Après le Délice moelleux au chocolat, Jean Ducourtieux propose le Délice moelleux au citron. Prêt à l’emploi, il offre un rendu «sorti du four» et se conserve à température ambiante, dans un con...
CAPIC – Stand E301
Fourneau Océane, four Express, Aircuiseur, VapofourSur ce salon, Capic présente un aperçu de ses fabrications destinées à la préparation, cuisson, distribution, remise en température, laverie pour la ...
– NESTLÉ – Stand H311 Gammes Chef...
Pour ses gammes Chef (fonds, fu-mets, sauces, jus) et Maggi (bouillons, ingrédients culinaires…), Nestlé a conçu de nouvelles boîtes et de nouvelles étiquettes, offrant notamment une bonne prise...
ST MAMET (Conserves France) – Stand H20...
Spécialiste des fruits et légumes appertisés, St Mamet mise sur la saveur et l’authenticité (découpe en grands cubes irréguliers) avec sa Coup’Xtra, coupe de fruits composée de pêches, poi...
ID FRUITS – Stand E313 Fruits 4ème gamm...
Pour retrouver le plaisir du fruit toute l’année, ID Fruits propose un éventail de Fruits 4ème gamme, préparés à partir de fruits frais, pelés et découpés, prêts à l’emploi. Ces produits s...
– YOPLAIT – Stand J142 Crèmes UHT...
Les Crèmes UHT Yoplait Professionnel constituent une nouvelle gamme sur le marché de la RHF, avec une segmentation claire des fonctionnalités et du taux de matière grasse en utilisant des codes couleu...
FRIMA – Stand A240 All in 2
Avec le concept «All in 2» de Frima, toutes les fonctions de cuisson sont regroupées sur un espace réduit dans deux technologies multifonctions: le VarioCooking CenterÆ et le SelfCooking CenterÆ. L&rs...
ENODIS – Stand H310
Concept PastaAdapté à la tendance actuelle de la cuisine spectacle, le concept Pasta d’Enodis permet de servir une assiette de pâtes chaudes en 1mn30 (de 50 à 200 portions à l’heure). La c...
DES INITIATIVES ENGAGÉES POUR UNE MEILLEURE A...
© K. AVERTYRappelant la transformation du système de restauration collective ces 40 dernières années, Jean-Pierre Poulain, sociologue à l’université de Toulouse-Le Mirail, a souligné l’imp...
