Des animations thématiques sur un bon rythme ...
Depuis 8 ans, le lycée Jacques Brel à Vénissieux organise régulièrement des repas à thème liés aux cuisines du monde. Source de motivation pour la petite équipe, ils engendrent une bonne organisation ...
Cuisines du monde : Voyager dans l’assi...
L’alimentation d’ici et d’ailleurs, c’est ce qui nous nourrit autant l’esprit que l’estomac. Si les plats traditionnels français sont bien ancrés dans notre culture, explorer les saveurs étrangères es...
Digital : Des solutions dématérialisées pour ...
La digitalisation des données et des services, le développement des outils numériques sont pour certains professionnels une contrainte difficile à s’approprier, là où d’autres affirment clairement leu...
Une expertise numérique avec ePack Hygiene
Poursuivant un fort développement en restauration commerciale et collective depuis 2012, l’entreprise bretonne CHR Numérique et sa solution tactile ePack Hygiene devrait atteindre un chiffre d’affaire...
Des fonctionnalités accessibles pour aider à ...
Site gratuit et libre d’accès après la simple création de son compte, EMApp.fr permet d’élaborer des menus tout en respectant les règles nutritionnelles et d’hygiène. Fiches techniques, mercuriales, p...
Mieux gérer ses effectifs et réduire le gaspi...
La start-up stéphanoise Meal Canteen, créée en 2016, accompagne les professionnels de la restauration collective et les aide à réduire le gaspillage alimentaire à la source grâce à une application web...
Maison de retraite : Améliorer l’expéri...
Préserver le plaisir de manger tout en prévenant la dénutrition, voilà deux points essentiels à prendre en compte en maison de retraite. Les personnes âgées qui y vivent en collectivité recherchent du...
Mobilisation autour de l’Assiette santé respo...
Organisée par les professionnels de la restauration collective hospitalière et médico-sociale, la JNAES (auparavant JNAH) revient sur le devant de la scène pour une édition 2019 qui s’annonce riche et...
Dignité et qualité de vie, le modèle danois
Copenhague travaille sur la prise en charge nutritionnelle des personnes âgées, que ce soit à domicile ou en maison de retraite. L’ambassade du Danemark, présente sur le salon Paris Healthcare Week en...
De multiples initiatives autour d’une aliment...
À la maison de retraite Saint-François-de-Sales à Vernaison, près de Lyon, la journée alimentaire d’un résident est fondée sur des moments de plaisir, grâce aux fabrications maison. En outre, cet Ehpa...
