Secteur Travail
La restauration d’entreprise et d’administration est celle qui se rapproche le plus de la restauration commerciale, par l’offre alimentaire qui y est proposée comme par les différents modes de d...
379 articles dans la catégorie “Dossiers”
Secteur Enseignement
Le secteur de l’Enseignement couvre une large palette de profils de consommateurs. Les repas servis ne sont pas forcément les mêmes pour les élèves de primaire, les collégiens et les lycéens, ou encor...
La parole aux convives : Secteur Santé &...
L’image des repas à l’hôpital ou en clinique n’est pas des plus glorieuses, on le sait. Et même si ce secteur a fait des efforts ces dernières années, pour la plupart des patients ils sont synonymes d...
Entreprise : Quelles solutions de restauratio...
Le visage de la restauration d’entreprise évolue au rythme des nouveaux modes de travail. Les grands groupes sont structurés pour intégrer la dimension sociétale du repas et ont les moyens de proposer...
Des espaces hybrides et des concepts alternat...
Bleu Vert Concepts, agence d’architecture, d’ingénierie et de conseil en restauration, conçoit et réalise des espaces de restauration (cuisine, distribution, salle… répondant notamment aux nouvelles f...
Offrir aux convives la pause de leur choix av...
35 % des sites parisiens d’Arpège, la marque haut de gamme d’Elior Group en restauration d’entreprise, sont des petites surfaces et s’adaptent donc à la tendance actuelle de réduction des mètres carré...
FoodChéri et Sodexo unis pour la livraison de...
Start-up spécialisée dans la livraison de plats frais et équilibrés pour les particuliers et les salariés (domicile ou lieu de travail) via une application, FoodChéri s’est rapprochée de Sodexo pour t...
Biodéchets et antigaspi : Prévenir et réduire...
Mieux consommer, c’est aussi mieux gérer en amont, avec une définition précise et ciblée des besoins, des produits bien choisis et bien cuisinés. Autant de préoccupations qui touchent les convives com...
Compost et lombricompost avec Moulinot
Spécialiste de la valorisation des déchets organiques, Moulinot accompagne les professionnels de la restauration commerciale et collective. L’entreprise est lauréate du Trophée Restau’Co Innovation da...
Généraliser le don alimentaire des surplus de...
Précurseur dans la politique de don alimentaire en restauration collective, Didier Girard revient pour nous sur l’initiative mise en place il y a cinq ans au CHU Le Mans, et qui depuis s’est démultipl...
