Un projet de restauration pour les collégiens...
À Mayotte, les élèves des collèges et lycées ne disposent pas d’un vrai service de restauration et doivent se contenter de collations froides. Un projet est en réflexion pour améliorer la donne, mais ...
Une gestion maîtrisée de la restauration scol...
Dans le sud de la Martinique, la restauration scolaire en maternelle et élémentaire relève de l’intercommunalité et sa gestion a récemment évolué. Elle représente plus de 10 300 repas au quotidien. En...
Une organisation dépendante des spécificités ...
La France d’Outre-mer partage avec la métropole des problématiques similaires en restauration collective autour de la réglementation, de l’hygiène, de l’aménagement des locaux ou encore de la nutritio...
Un environnement chaleureux en maison de retr...
Si la relation avec le personnel de service, la présentation et la qualité des plats sont essentiels pour que le repas des résidents en maison de retraite reste un plaisir et un moment privilégié, le ...
Un cadre adapté pour la pause méridienne en r...
En restauration scolaire, la pause méridienne doit être un moment de détente et de convivialité pour bien manger, avec un cadre adapté aux enfants, en termes de mobilier, d’agencement et de confort so...
La Cantine nouvelle génération en entreprise
À Pantin, l’agence de publicité BETC a investi les Magasins généraux en 2016 et transformé cet ancien bâtiment industriel des années 30 en un lieu d’expérimentation et de création, en phase avec les n...
Des contraintes et des solutions entre techni...
Spécialisée dans la conception et la réalisation de lieux en restauration collective et commerciale, de la cuisine à la salle en passant par la distribution, l’agence Bleu Vert Concepts nous apporte s...
Du fonctionnel à l’esthétique
Halte à la monotonie ! Ce pourrait être le mot d’ordre dans les salles à manger des restaurants de collectivité nouvelle génération. Le confort visuel et sonore accompagne un mobilier et des aménageme...
Des solutions pour améliorer la gestion et la...
Sur les établissements dont il est prestataire, Elior prend en charge la restauration des détenus, complétée par celle du personnel pénitentiaire et par l’activité cantine. Le Groupe travaille au quot...
De l’administration aux détenus, une mission ...
C’est une offre multiservices que Sodexo propose dans les établissements pénitentiaires. Pour le volet restauration, le segment Sodexo Justice Services du groupe a fait évoluer ses réponses, avec par ...
