Du fonctionnel à l’esthétique
Halte à la monotonie ! Ce pourrait être le mot d’ordre dans les salles à manger des restaurants de collectivité nouvelle génération. Le confort visuel et sonore accompagne un mobilier et des aménageme...
384 articles dans la catégorie “Dossiers”
Des solutions pour améliorer la gestion et la...
Sur les établissements dont il est prestataire, Elior prend en charge la restauration des détenus, complétée par celle du personnel pénitentiaire et par l’activité cantine. Le Groupe travaille au quot...
De l’administration aux détenus, une mission ...
C’est une offre multiservices que Sodexo propose dans les établissements pénitentiaires. Pour le volet restauration, le segment Sodexo Justice Services du groupe a fait évoluer ses réponses, avec par ...
Une politique restauration en phase d’évoluti...
Dans le milieu carcéral, la restauration fait partie du quotidien, avec ses contraintes et ses spécificités. Partagée entre gestion déléguée et gestion directe, elle représente une fonction support st...
Le plein d’énergie en scolaire
A Saint-Vincent Providence avec Sodexo Sodexo est présent sur le site Saint-Vincent Providence à Rennes depuis 25 ans et y gère de nombreux services, dont la restauration. Le groupe scolaire réunit 50...
Bien commencer la journée en entreprise
Une pause équilibrée et vitaminée avec Elior Elior propose des offres de restauration tout au long de la journée en entreprise, petit déjeuner compris. Au menu, des produits sains et gourmands pour bi...
Un moment essentiel en maison de retraite
En maison de retraite, le service du petit déjeuner se fait surtout en chambre. Chacun peut ainsi démarrer la journée à son rythme. C’est un moment important qui doit être soigné tant au niveau alimen...
Booster la journée dès le matin
Ce n’est pas le repas le plus répandu en restauration collective, ni celui qui requiert le plus de technicité culinaire. Et pourtant, on peut le considérer comme le plus important de la journée. Le pe...
Des Étoiles dans les assiettes en Ehpad avec ...
François Adamski, chef étoilé, MOF et Bocuse d’Or, prête son concours expert à Biomega Restauration et au groupe Alliage Care pour faire partager aux résidents de 5 Ehpad un moment de plaisir ga...
Des ateliers créatifs pour les chefs des lycé...
Dans le cadre de la politique « La Région dans mon assiette » menée par la région Auvergne-Rhône-Alpes, des ateliers de co-création se sont déroulés entre chefs de lycées et étoilés à Lyon et Vichy en...
