Des résidents mis à contribution pour le conc...
À l’heure où nous mettons sous presse ce numéro, les résultats de la 3e édition du concours Toque Chefs par Domitys (Groupe AG2R La Mondiale) ne sont pas encore connus (ils seront à retrouver dans les...
Favoriser l’appétence avec le Repas toqué de ...
L’association Princesse Margot a imaginé et développé le programme culinaire Repas toqué. D’abord deux fois par mois depuis décembre 2023, les patients du département de cancérologie de l’enfant et de...
40 établissements Korian labellisés par le Ga...
Engagé depuis 2018 avec Gault & Millau, Korian est audité chaque année par des enquêteurs indépendants afin d’améliorer l’expérience restauration de ses maisons de retraite médicalisées. Un enjeu ...
Un atelier pour fêter le partenariat pérenne ...
C’est une démarche durable dans un centre de lutte contre le cancer… Le partenariat entre le chef étoilé Christian Têtedoie, le Centre Léon Bérard à Lyon et le prestataire de restauration SHCB pour pr...
Thierry Gastal : Une attention portée sur le ...
Thierry Gastal Responsable d’UCPA, cuisine centrale Pierre Rebière à Paris 17e Après 14 années à exercer en restauration d’entreprise, Thierry Gastal a sauté le pas et est passé à la restauration scol...
Des métiers à défendre selon Corse Centrale d...
Les métiers de la restauration collective sont en danger ! Même si l’ensemble de l’année 2023 est plutôt positif, nous sommes dans un segment en pleine révolution. Aujourd’hui tous les acteurs SRC ren...
API Restauration – Nouveaux contrats si...
■ Entreprise • Caterpillar France SA, Grenoble et Échirolles (38 ) – 700 repas • Crédit Agricole Paris (75), Grenoble (38) et Valence (26) – 1 000 repas • Citizen, Bois-Colombes (92) ̵...
Cezam Restauration en toute transparence
2023 fut encore une très belle année pour Cezam Restauration, avec une évolution de plus de 45 % du CA. Le secteur de la restauration collective en entreprise bouge beaucoup ! Nos clients veulent que ...
Serenest capitalise sur ses fondamentaux et i...
Dans un contexte de stabilisation des rythmes de travail post-Covid, d’inflation forte, et face à la mise en application de réglementations telles qu’Egalim, l’évolution des modèles économiques en res...
Newrest Restauration booste son développement
Le bilan général du marché français de la restauration collective en 2023 par Newrest Restauration porte notamment sur la forte inflation des matières premières au 1er trimestre, avec l’obligation de ...
