Réseau Tarn Eco-Ehpad, et si on s’engageait p...
Prenez d’un côté le Tarn, terre fertile et agricole, de l’autre, des acteurs locaux, bien décidés à faire bouger les lignes de la restauration collective. Mélangez avec entrain, et voyez : la dynamiqu...
Un Plus Bio en pleine action
Prônant une restauration de qualité pour tous, Un Plus Bio a une nouvelle fois montré sa volonté d’agir et de fédérer avec sa Rencontre nationale annuelle du Club des Territoires fin 2016. La Rencontr...
Jeter moins pour manger mieux à la résidence ...
C’est le fil rouge de l’Ehpad Les Sentiers d’automne situé à Bains-les-Bains dans les Vosges. Une véritable dynamique qui fédère l’équipe de l’établissement et permet aux résidents de retrouver le pla...
3PA, l’association : se nourrir autrement !
C’est dans le village de Poucharramet, à 35 km au sud-ouest de Toulouse, que l’association 3PA (pour Penser, Parler, Partager, Agir) a installé ses pénates. Son but ? Sensibiliser et former au dévelop...
La chasse au « gaspi » dépasse les frontières
Par son ampleur, le projet de lutte contre le gaspillage alimentaire « Don’t waste our future ! » essaime les actions dans sept pays européens. En France, le département de l’Essonne est en première l...
En pleine démarche de développement durable
La cuisine centrale du restaurant scolaire Champagnat à Saint-Symphorien-sur-Coise, gérée par Coralys, fabrique une moyenne de 1 350 repas pour les scolaires, crèches et entreprises. Des actions de dé...
Un nouveau monde culinaire
Qu’elle soit chinoise ou indienne, marocaine ou mexicaine, la cuisine exotique fait craquer depuis belle lurette les Français. Mais qu’en est-t-il de l’offre en restauration collective ? Comment se po...
Haro sur le gaspillage alimentaire
Alerté dès 2014 par les quantités jetées dans son établissement, le directeur de la maison de retraite Saint-Joseph à Jasseron dans l’Ain a enclenché avec son équipe de nombreuses actions pour obtenir...
La compote en gourde révolutionne le snacking...
Qu’est-ce qui plaît aux petits comme aux grands ? Concilie goût, plaisir et apports nutritionnels ? Cale les petites faims ou apporte la dernière touche sucrée à un repas ? Mais surtout qu’on peut con...
Passer au végétal en douceur
La Caisse des écoles du 13e arrondissement de Paris fait découvrir les protéines végétales en douceur à ses jeunes convives grâce à un marché qu’elle vient de conclure pour un an avec La Boucherie Vég...
