Des cantines en action avec Un Plus Bio
L’association Un Plus Bio est bien décidée à faire avancer les choses en restauration collective. En novembre dernier, elle avait organisé la Rencontre nationale du Club des Territoires Un Plus Bio et...
58 articles dans la catégorie “Expériences & Tendances”
Démarche antigaspi au Crous de Toulouse
Diminuer le gaspillage alimentaire fait partie des priorités pour de plus en plus de sites de restauration collective. Le Crous de Toulouse s’est engagé dans cette démarche antigaspi, dans un premier ...
Le Coup de food de Nico, très tendance
Coralys est la première société de restauration à posséder un food truck Le Coup de food de Nico. Depuis septembre 2015, il se déplace sur les sites qu’elle gère en France. La prestation culinaire se ...
Au lycée Paul Langevin, trier c’est aussi moi...
Lutte contre le gaspillage, préférence aux produits locaux : depuis quelques années, la cuisine du lycée Paul Langevin à La Seyne-sur-Mer dans le Var s’est engagée dans une démarche environnement...
L’offre savoureuse et nomade d’un espace plur...
Le secteur universitaire ne cesse de se transformer. La preuve en est avec (S)PACE, le nouvel espace pluriactivités sur le campus du Triolet à Montpellier. Pour accompagner cette évolution des modes d...
Confiance et transparence avec d’aucy FoodSer...
Mieux connaître l’origine des produits ? Un leitmotiv égrené par d’aucy FoodServices dans sa politique de qualité, de fidélité et d’engagement. L’agriculture a un visage… ou plutôt plusieurs visages. ...
Max Saveurs, une sandwicherie pionnière favor...
En juin dernier, l’Alged a ouvert Max Saveurs, établissement de restauration rapide de l’Esat Hélène Rivet à Lyon, où travaillent en cuisine et à la vente, des personnes déficientes mentales. Ce conce...
Des établissements scolaires exemplaires à l’...
En juin dernier, la société Mille et Un Repas, présidée par Jean-Frédéric Geolier, a honoré les chefs et leurs équipes qui sont engagés dans la démarche Zéro Gaspil’, lancée en 2007 afin de lutter con...
Une offre Alto Café et Croust’wich à BNP Pari...
Le site Valmy 1 de BNP Paribas à Montreuil, en région parisienne, bénéficie depuis quelques mois d’une cafétéria nouvelle génération avec une offre qualitative et variée de boissons chaudes, froides e...
Du fromage et des idées
Le snacking, qu’il soit présent en restauration collective ou commerciale, est toujours à la recherche d’idées et d’inspiration… Le Centre culinaire contemporain de Rennes et l’interprofession laitièr...
