Table ronde : Restauration collective en dang...
Le 28 février 2022 était l’occasion pour le FNSEA, CGI, Geco Food Service, La Coopération Agricole, le réseau Restau’Co, le SNERS et le SNRC de se réunir lors du Salon international de l’agriculture (...
À la conquête des fruits et légumes frais ave...
Les aventures vitaminées des mascottes Frutti et Veggi et leur Jardin Extraordinaire repartent en tournée ! Le programme « European Fraich’ Force », porté par Interfel et co-financé par l’Union europé...
Bureaux d’études : Impact de la crise et nouv...
Fin 2021, le magazine Grandes Cuisines a fait le point sur les tendances et l’impact de la crise sanitaire pour les bureaux d’études de grandes cuisines. En restauration collective, la loi Egalim dict...
Formation diplômante : Le CFA des Chefs fête ...
Deux ans après sa création en janvier 2020, le CFA des Chefs a fêté son double anniversaire aux côtés de ses 5 membres fondateurs (dont Sodexo), d’Élisabeth Borne, ministre du Travail, de l’Emploi et ...
Crise : Résultats de l’étude
Crise analysée en période de confinement (de mi-mars à mi-mai 2020 environ), puis de déconfinement (jusqu’au 22 juin 2020). S’en sont ensuivies une période de fonctionnement adapté, puis fin octobre 2...
Analyse : Les enseignements de la crise sanit...
Alors que nous affichons deux années de crise sanitaire, avec toutes les conséquences de cette pandémie sur notre quotidien et notre avenir, voici un retour sur le premier confinement et les enseignem...
Nouveaux seuils des procédures de publicité e...
L’avis relatif aux seuils de procédure et à la liste des autorités publiques centrales en droit de la commande publique, publié au Journal officiel du 9 décembre 2021, fixe les nouveaux seuils de proc...
Les Ehpad sarthois accompagnés vers une alime...
Favoriser une alimentation de qualité et les circuits de proximité, respecter la loi Egalim, proposer des produits locaux dans les assiettes, maîtriser son budget, réduire le gaspillage alimentaire, s...
Olivier Schram : Les nouveaux défis de la res...
Olivier Schram Directeur associé PH Partners Alors que la crise sanitaire a redistribué les cartes en déclenchant de nombreux remous sur le marché la restauration, le segment des entreprises et...
Actualisation de la fiche sur l’indexation de...
La Direction des affaires juridiques (DAJ) vient de mettre à jour la fiche sur l’indexation des prix dans les marchés publics d’achats de denrées alimentaires, dont la première version datait de mars ...
