40 articles dans la catégorie “Equipements”

Quand l’automatisation se met au service de l...

En mars se sont tenues dans les locaux des Hospices civils de Lyon (HCL) les assises de l’Udihr. Outre les thématiques du gaspillage alimentaire et des substances préoccupantes, abordées durant la pre...

Les cahiers de l’histoire : Garder la tête fr...

Ce mois-ci, nous avons choisi de vous parler du froid en clôture de ce numéro, pour un retour étonnant, parfois amusant et souvent instructif, sur la perception et l’utilisation de cet incontournable ...

Les cahiers de l’histoire : Du lavoir à la pl...

Le lavage de la vaisselle est souvent la partie cachée et peu valorisante de la restauration. Heureusement, les conditions de travail comme les technologies ont évolué. Mais comment c’était avant ? Fl...

Les cahiers de l’histoire : Raymond Paumier, ...

En cette période de rentrée, il est de bon ton de se plonger dans l’histoire et de renouer avec les origines de la restauration scolaire. Ainsi en 1947, Raymond Paumier va créer, avec l’aide de Josèph...