LEGGO, un projet fédérateur pour valoriser le...
Présente sur 4 régions du Grand Ouest, l’association LEGGO accompagne la filière légumineuses sur le plan technique et commercial. Avec le développement des repas végétariens, la restauration collecti...
La diversification des protéines
La loi Egalim a introduit l’obligation de proposer un menu végétarien hebdomadaire dans l’ensemble de la restauration scolaire (de la maternelle au lycée, public ou privé) depuis le 1er novembre 2019....
Les plaisirs savoureux des soupes, des potage...
Incontournable pour le dîner des résidents en maison de retraite, le potage est aussi de plus en plus apprécié ces dernières années à l’heure du déjeuner chez les convives adultes, mais aussi les plus...
La crise, un appel à développer de nouvelles ...
Un Plus Bio a signé une tribune expliquant que la restauration collective ne doit pas être amputée de ses ambitions écologiques sous prétexte que le contexte actuel connaît une forte inflation et que ...
Au menu de la 8e Journée des innovations pour...
Un ouvrage paru récemment rassemble les Actes de la 8e Journée des innovations pour une alimentation durable (Jipad). Cette journée a été organisée au printemps dernier par les participants du Mastère...
Les spécificités et les enjeux de l’alimentat...
La Structure régionale d’appui et d’expertise (SRAE) des Pays de la Loire a rendu récemment son rapport intitulé L’alimentation des personnes âgées – enjeux et recommandations. Les bonnes pratiques et...
Agribio Rhône & Loire promeut l’agricult...
Le réseau Agribio Rhône & Loire a pour ambition depuis 36 ans de promouvoir l’agriculture biologique auprès de tous les publics. Pour cela, formations, journées portes ouvertes et techniques, entr...
La Semaine du Goût de retour du 10 au 16 octo...
« Vivre le Goût » : tel sera le thème de l’édition 2022 de la Semaine du Goût, qui aura lieu du 10 au 16 octobre prochain dans toute la France. Des animations, des événements ludiques, des moments de ...
La démarche de restauration responsable s’aff...
À la Maison familiale rurale (MFR) Charentay, dans le Rhône, la prestation restauration se veut familiale, avec la volonté de mettre en œuvre la loi Egalim, de sensibiliser les jeunes convives au bien...
Partenariat entre Compass Group France et La ...
Dans un contexte inflationniste sans précédent et un schéma d’approvisionnement alimentaire imposé par les lois Egalim et Climat et Résilience, Compass Group France et La Coopération Agricole ont déci...
