Santé & médico-social : Bilan de l’expér...
Didier Girard, chargé de mission Restau’Co, a présenté le bilan du projet « Repas à l’hôpital », mené de 2018 à 2021, lors des assises de l’Udihr (Union des ingénieurs hospitaliers en restauration) qu...
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Rendez-vous avec… Agrilocal rapproche l...
L’association Agrilocal, créée en 2013, est une plateforme numérique de mise en relation entre producteurs et acheteurs publics de la restauration collective, afin de promouvoir le manger local. Par N...
Nouveau décret n°2022-767 du 2 mai 2022 porta...
Le décret n°2022-767 du 2 mai 2022 portant diverses modifications du Code de la commande publique a été publié au Journal officiel du 3 mai. Il a pour objet principal, selon la Direction des affaires ...
La reprise sous contraintes pour les industri...
Depuis le début de la crise sanitaire en 2020, les entreprises de fabrication de matériels de cuisines professionnelles ne quittent pas les montagnes russes. Après la chute d’activité et de chiffre d’...
Développer le bio côté desserts
Face aux obligations de la loi Egalim concernant les 20 % de bio minimum, les professionnels peuvent chercher du côté des desserts : les fournisseurs de l’agroalimentaire multiplient les références, e...
Initiative durable : Avec Les Glénans, cap su...
Il y a du changement sur la table pour l’école de voile des Glénans ! Alors qu’elle célèbre cette année ses 75 ans, elle reste au plus près des sujets d’aujourd’hui et fait un nouveau pas dans le resp...
Bilan des assises de l’Udihr à Toulouse
Les assises de l’Udihr, Union des ingénieurs hospitaliers en restauration, se sont tenues les 11 et 12 mai à l’Hôtel-Dieu de Toulouse. Avec l’allègement des contraintes sanitaires, le rythme annuel de...
Rendez-vous avec Valentine Pia : Mettre en lu...
Valentine Pia Responsable coordination et insertion professionnelle Refugee Food Quand des personnes quittent leur pays pour cause de conflits ou de persécutions pour venir en France, l’associa...
Consultants & fabricants : Les 24H RFE o...
Après Venise en novembre dernier, c’est Marseille qui a accueilli l’association de consultants et fabricants Resto France Experts fin mars-début avril pour les 24H RFE. Une nouvelle occasion pour écha...
Marché SRC : Des ambitions inspirées et effic...
Nous complétons ce mois-ci les commentaires de Sodexo sur le marché 2021, son bilan et ses perspectives 2022, parus dans le dossier « Sociétés de restauration » de notre précédent numéro avec notre en...
