705 articles dans la catégorie “Experts”

Beesk affiche ses ambitions antigaspi

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Fondé par Fabien Gastou et Faustine Calvarin en 2018 à Rennes pour lutter contre le gaspillage alimentaire, Beesk se présente comme le premier distributeur de produits alimentaires « hors norme » dédi...

Pénurie des matières premières et flambée des prix : faire face aux risques

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Plusieurs secteurs économiques, parmi lesquels l’industrie agroalimentaire, sont particulièrement touchés par des pénuries d’approvisionnement qui engendrent une flambée des coûts et un allongement de...

L’éducation alimentaire comme fer de lance de l’association Aux Goûts du Jour

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Depuis janvier 2006, l’association Aux Goûts du Jour mène des actions de sensibilisation sur différentes thématiques de l’alimentation. Basé en région Bretagne depuis sa création, l’organisme comporte...

Mon Restau Responsable®, véritable moteur pour le rebond d’activité au Domaine de Fréchet

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Au cœur de la station du Reposoir en Haute-Savoie, le Domaine de Fréchet a pour objectif d’améliorer la qualité de sa prestation restauration, grâce à son implication dans la démarche Mon Restau Respo...

Marie-Cécile Rollin : Un Salon Restau’Co fortement attendu en septembre

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Marie-Cécile Rollin Directrice du réseau Restau’Co Les restrictions liées à la crise sanitaire avaient obligé les équipes Restau’Co à reporter leur Salon annuel, mais cette fois le rendez-vous est pri...

Retour sur 2020 : Face au Covid-19 au fil de nos numéros de l’année écoulée…

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Restauration Collective n°324/325, Avril/Mai 2020 Les équipes Sodexo, un atout précieux pour le Groupe : Dans la lutte contre les conséquences sanitaires, économiques et sociales du Covid-19, Sodexo «...

Un nouveau guide de la commande publique pour les entreprises et les acheteurs publics

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La Direction des Affaires juridiques du MINEFI a publié le 10 mai 2021 une nouvelle version du guide Les marchés publics au service de la relance économique des artisans, PME, TPE : rebondir avec les ...

Bilan d’une année de crise qui a bousculé le secteur

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Comment s’est porté le marché des installateurs de cuisine professionnelle pendant une année 2020 tourmentée par la crise sanitaire ? La réponse n’est pas unanime, mais globalement, ils accusent une p...

108 recettes végétariennes créées par Vici pour Interfel

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Via son activité « Solutions audit et conseil », Vici a travaillé durant plus d’une année pour créer 3 livrets représentant 108 recettes végétariennes élaborées avec des fruits et légumes frais. Cette...

Accompagner les collectivités vers une restauration plus durable en région Sud

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L’Agence régionale pour la biodiversité et l’environnement accompagne 26 collectivités de la région Sud afin qu’elles initient une restauration durable ou progressent dans leurs actions en cours. Un v...

Manager et organiser une équipe de cuisine

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Le réseau Restau’Co propose des formations dédiées aux professionnels de la restauration collective en gestion directe, de l’HACCP aux pratiques culinaires, en passant par le développement durable, l’...

Le PNNS 4 fait son bilan à mi-parcours

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Le 4e Programme national nutrition santé 2019-2023 ou PNNS 4 est à mi-parcours, l’occasion pour le ministère des Solidarités et de la Santé de faire un point sur les axes, actions – lancées ou non – e...