Comment contribuer à la diffusion à long term...
La secrétaire d’État auprès du ministre chargé de l’Économie et des Finances a publié au mois d’avril dernier un Guide pratique de l’achat public innovant, réalisé dans le cadre d&rs...
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Les engagements du Collectif Nouveaux Champs ...
Défendre le bien-manger pour tous, en s’engageant sur un programme Zéro résidu de pesticides, c’est la promesse faite par le Collectif Nouveaux Champs, qui regroupe aujourd’hui une soixantaine d’adhér...
#l’instant digital : Exploiter les inve...
Alors que la Journée nationale de lutte contre le gaspillage alimentaire se tenait le 16 octobre dernier, nous vous proposons ce mois-ci un focus sur ces acteurs innovants qui s’engagent désormais aux...
Le végétal dans l’assiette, un combat quotidi...
Le lancement national des Lundis Verts en restauration universitaire a été l’occasion, en octobre dernier, de plusieurs conférences et tables rondes sur le thème « Du végétal dans l’assiette, Science ...
Les cahiers de l’histoire : Du lavoir à la pl...
Le lavage de la vaisselle est souvent la partie cachée et peu valorisante de la restauration. Heureusement, les conditions de travail comme les technologies ont évolué. Mais comment c’était avant ? Fl...
La communication des documents administratifs
Les marchés publics et les documents qui s’y rapportent sont des documents administratifs communicables. Ces documents peuvent être communiqués à toute personne qui en fait la demande, en dehors...
Faciliter ses achats de produits bio avec Epi...
Afin de satisfaire la demande toujours croissante de produits bio, EpiSaveurs (Groupe Pomona) propose une large gamme de l’entrée au dessert, forte de sa présence régionale au plus près des fournisseu...
Un équilibre à préserver en pleine transition...
Valoriser les équipes et les recettes, trouver des pistes de progrès, développer la cuisine végétarienne en apprenant aux chefs à cuisiner autrement et s’inscrire dans les objectifs de la loi Egalim, ...
La loi Egalim va-t-elle changer notre modèle ...
Toujours engagé et déterminé, Éric Lepêcheur, qui vient de terminer ses mandats de président de Restau’Co en juin dernier, prend la parole sur la loi Egalim, ses conséquences et les impératifs liés à ...
Porte-parole & collectif : Pour une assi...
Très active, l’association Un Plus Bio milite depuis 2012 pour une restauration collective de qualité, qui valorise les produits bio et locaux dans les assiettes. Elle fédère les collectivités engagée...
