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Infos pratiques • Cible : gestionnaires, chefs de cuisine, cuisiniers, agents de service… Aucun prérequis. • Type de formation : Intra (sur site) avec contenu adaptable selon les besoins ou Inter à Pa...
La maîtrise du plan de nettoyage et de désinf...
Les opérations de nettoyage et de désinfection en cuisine ne se résument pas à un simple « ménage ». Partie intégrante des bonnes pratiques d’hygiène qui doivent être formalisées dans le PMS (Plan de ...
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L’Ifross Université Lyon 3 crée le 1er Diplôme universitaire (DU) en Restauration, Nutrition pour la Gériatrie et le Handicap, afin d’accompagner les professionnels de la restauration des établissemen...
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L’approvisionnement local dans les marchés pu...
Les grands principes de la commande publique, et plus particulièrement le principe d’égalité de traitement entre les candidats, interdisent aux acheteurs publics d’insérer, dans leurs marchés, un crit...
