Valeur santé, culture et perception des alime...
Les consommateurs français ne sont pas toujours sensibles aux informations et aux discours nutritionnels, même quand ils choisissent les aliments les mieux adaptés à leur santé. Car la conception qu’i...
Le danger Campylobacter, attention aux bonnes...
Campylobacter est une bactérie à l’origine d’une maladie appelée campylobactériose chez l’homme. Cette zoonose est la maladie d’origine alimentaire la plus fréquemment signalée dans l’Union européenne...
Les compétences pluridisciplinaires des burea...
Bureaux d’études spécialisés, restauconcepteurs® et consultants nous font part de leurs points de vue sur la complexité de leur profession, l’ingénierie de restauration et différentes thématiques liée...
Les mesures de transition des nouvelles direc...
Conformément aux nouvelles directives européennes sur les marchés publics, publiées au JOUE(1) le 28 mars 2014, un décret en date du 26 septembre 2014(2) est venu transposer, en droit interne français...
Le gibier
Avec le retour de l’automne et des fêtes de fin d’année, le gibier devrait, cette année encore, se frayer un chemin jusque dans nos cuisines avant de s’inviter à table.Premier pays européen au niveau ...
Une offre révisée et élargie pour la marque T...
Pour sa marque propre, Transgourmet a engagé depuis un an et demi un reclassement de ses produits en fonction de leur utilisation, des clients, et a élargi son offre pour des solutions toujours plus a...
CMP et relations contractuelles entre personn...
Les relations contractuelles entre personnes publiques sont-elles soumises au champ d’application du Code des marchés publics (CMP) ? Nul n’est besoin de rappeler qu’en principe, les contrats con...
Le règlement INCO entre en phase d’applicatio...
Il vous reste encore quelques semaines, voire quelques jours pour effectuer les changements d’étiquetage de vos produits alimentaires pour être en conformité avec le fameux règlement INCO. En effet, l...
Le FCSI renforce sa présence au Sirha à Lyon
L’association internationale de consultants en restauration Foodservice Consultant Society International a signé un partenariat avec GL Events Exhibitions, renforçant ainsi son implication et sa prése...
EpiSaveurs.fr, un outil de référence pour fac...
Acteur incontournable sur le marché de l’épicerie, de la boisson, de l’hygiène et de l’entretien, EpiSaveurs a élaboré un nouvel outil facilitant le quotidien de tous les professionnels de la restaura...
