Le document unique de candidature dans les ma...
Les nouvelles directives marchés publics(1) instaurent désormais un système de déclaration sur l’honneur unique, afin de simplifier l’élaboration du dossier de candidature, en remplacement des formula...
Un référentiel majeur pour la restauration de...
Pour la première fois dans la restauration médico-sociale est élaboré un référentiel complet pour garantir la couverture des besoins nutritionnels et hédoniques des personnes atteintes de déficience i...
Un développement soutenu pour l’installateur ...
L’installateur Bénard, dont le siège est basé près de Tours, met depuis plus de 30 ans l’esprit de famille au service de la qualité. Si le fondateur Guilain Bénard n’a pas totalement levé le pied, son...
Les fruits
De par leur effet protecteur pour l’organisme, les fruits crus (brut, 4ème gamme, surgelé) ou cuits (appertisé, 5ème gamme) devraient toujours trouver une place au sein de nos repas.En 2013, la quanti...
Collation et goûter, utiles ou superflus ?
La rentrée est là, et au-delà des déjeuners de la restauration scolaire qui reprennent leurs marques, les diététiciennes de l’AFDN souhaitent mettre l’accent sur un autre point concernant les enfants ...
Le sort du personnel à l’échéance des convent...
La question du transfert des activités et des personnels qui sont attachés aux activités déléguées à un délégataire de service public est l’une des problématiques incontournables auxquelles se trouven...
Une solution écologique à 360° en laverie
Aujourd’hui, le marché propose une large gamme de systèmes pour le traitement des déchets organiques. Le service demi-pension du lycée Bellevue au Mans, conçu par BEGC, se dote d’une telle insta...
Comment optimiser son plan de contrôle ?
Le plan de contrôle est un élément essentiel dans le cadre de la mise en œuvre du plan de maîtrise sanitaire. Bien que les contrôles effectués au sein de l’établissement ne soient pas directemen...
La bio
Avec le programme &Ambition Bio 2017 », l’objectif des 20% de produits Bio à atteindre dans la restauration collective d’état est plus que jamais d’actualité. Petit zoom sur une sélection d’entre ...
Une alimentation adaptée aux personnes âgées ...
L’alimentation occupe une place centrale dans la vie personnelle et sociale des individus, et contribue aussi à la construction et au maintien des identités individuelles et sociales. Dans les é...
