LES ASSIETTES FONT HONNEUR AU NORD-PAS DE CAL...
Plus de 400 000 convives et 1 million de repas, près de 750 établissements dans toute la France… Une réussite pour cette opération qui a fait cette année un focus sur l’endive, premier lég...
697 articles dans la catégorie “Experts”
Sogeres LE CARNAVAL DE RIO AU COEUR DES RESTA...
Des saveurs venues d’ailleurs, un repas au diapason des rythmes endiablés du Brésil, Sogeres invite en ce début d’année 2008 les jeunes convives de ses restaurants scolaires à partager un ...
PRODUITS LAITIERS, AUGMENTER LES APPORTS EN C...
Le texte du GEMRCN rappelle que les produits laitiers sont indispensables pour satisfaire l’apport de calcium. Des apports nutritionnels insuffisants de calcium peuvent conduire à une fragilité ...
PÉDAGOGIE LUDIQUE ET INTERACTIVE SUR LA TOILE...
et de commentaires, avec à la clé des cadeaux. La première opération, «Remixe ta cantine», a été lancée au mois d’octobre pour la Semaine du goût. Il s’agissait pour les jeunes d’«im...
LES ANC ET BNM JOURNALIERS EN CALCIUM, FER ET...
© K. AvertyLa référence ANC (Apports Nutritionnels Conseillés, utilisés par le GEMRCN dans sa précédente recommandation) est une offre maximale, alors que la référence BNM (Besoins Nutritionnels Moyen...
RECOMMANDATIONS POUR LES PLUS JEUNES ET LES P...
© SodexhoDans un premier temps, voici le rappel des objectifs nutritionnels de cette nouvelle recommandation (qui s’adresse à la gestion directe comme aux sociétés de restauration) : augmenter l...
LA NOUVELLE RECOMMANDATION
K.AvertyLe récent changement de nom du GPEMDA en GEMRCN (Groupe d’étude des marchés de restauration collective et de nutrition) a mis l’accent sur la nutrition. Et les nouvelles recommanda...
UNE ATTENTION CONTINUE SUR L’ALIMENTATI...
© SCOLARESTont été établies par l’administration dans le cadre de la revitalisation des cantines scolaires» et «des fruits sont offerts gratuitement aux élèves des deux premiers niveaux primaire...
LES FRUITS ET LÉGUMES FRAIS EN RESTAURATION H...
de présentation… Pour les groupes de restauration, des actions directes auprès des opérateurs (service qualité, recherche et développement ou marketing selon le type de produits), opportunités d...
