Étude Fage : Les enjeux de la précarité étudi...
La précarité étudiante, notamment sur le plan de l’alimentation et du logement, est à nouveau mise sur la table. Cette fois-ci, c’est la Fage (Fédération des associations générales étudiantes) qui tir...
Entreprise durable : FoodChéri devient sociét...
La cantine d’entreprise FoodChéri est récemment devenue société à mission, afin de pouvoir décrocher par la suite la certification RSE « Positive Company ». Cette étape réaffirme ainsi la volonté de l...
En piste ! Remue-ménage dans le monde circass...
Vous le retrouvez chaque mois dans les pages de Restauration Collective : le dessinateur Félé (de son vrai nom Franck Lhermitte) y raconte avec humour et légèreté les aventures d’Arno Lecuisto et Mart...
Apportez de la fraîcheur à vos plats avec le ...
Arbrisseau vivace originaire de la région méditerranéenne, le romarin est une herbe aromatique dont la récolte se fait pendant et après la floraison. Il est l’ingrédient numéro 1 de la cuisine italien...
La délicatesse du crosne sous une drôle d’all...
Si sa silhouette n’est pas des plus appétissantes, le crosne se caractérise aussi par sa finesse et sa délicatesse. Ce légume racine pas tout à fait comme les autres apportera de l’originalité à vos p...
L’engagement de Welfarm dans le bien-être ani...
Welfarm, association française indépendante basée à Metz et créée en 1994, œuvre depuis maintenant 30 ans pour une meilleure prise en compte du bien-être des animaux d’élevage. Souhaitant engager la r...
La ville de Mouans-Sartoux labellisée Assiett...
Début février, l’association Assiettes Végétales a attribué à Mouans-Sartoux son label Assiettes Vertes 2 étoiles. Cette commune de la région Paca est engagée de longue date dans une alimentation resp...
Santé durable : Les propositions de la FHF po...
Fin novembre, la Fédération Hospitalière de France (FHF) a présenté 50 propositions pour appeler l’ensemble des acteurs à se mobiliser en faveur de la transition écologique. La restauration fait parti...
Outil durable : Un Plus Bio présente son Obse...
Fort du succès de son Observatoire de la restauration collective bio et durable, Un Plus Bio a décidé de faire évoluer cet outil en créant l’Observatoire des Paysages alimentaires pour les collectivit...
Faire accepter les légumineuses aux enfants p...
Suite à la loi Egalim de 2019, l’Institut Nutrition a créé en 2021 le projet Végéss’IME. Réalisé avec le soutien financier de la Draaf, son but est de pallier la méconnaissance des légumineuses par le...
