Une bonne alimentation à favoriser
Nutrition en scolaire Entrées en vigueur à la rentrée scolaire 2011-2012, avec un décalage d’un an pour les sites de moins de 80 couverts, les règles nutritionnelles largement inspirées des recommanda...
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CCTP « mode d’emploi » : La Bretagne
Destination le « Far » Ouest, pour une escapade gourmande en pays breton.Sous-familles homogènes concernées : « Fruits, légumes et pommes de terre surgelés » (10.03), « Préparations alimentaires élabo...
Problématiques alimentaires et outils de per...
Hospitalier L’éventail des problématiques hospitalières est large, le salon Hôpital Expo qui ouvre ses portes du 22 au 25 mai à Paris-Porte de Versailles en abordera un certain nombre en logistique, d...
Un objectif de 2 000 repas par jour pour amor...
Gestion directe – CH de Saint-Laurent-du-Pont Le CH de Saint-Laurent-du-Pont, ville située entre Chambéry et Grenoble, s’est doté d’une unité centrale de production alimentaire en liaison froide...
Une cuisine centrale pour les hôpitaux du Cen...
Gestion directe – Logipôle de Loudéac Inauguré officiellement en mars dernier à Noyal-Pontivy, le centre hospitalier du Centre Bretagne (CHCB) est desservi par une nouvelle cuisine intégrée à un...
Hôpital Expo rassemble le monde de la santé e...
Salon Salon leader des technologies et services de santé, le salon Hôpital Expo ouvre ses portes du 22 au 25 mai à Viparis Porte de Versailles (Paris Expo). L’occasion pour tous les professionnels du ...
CCTP « mode d’emploi » : Les légumes surgelés
A l’approche de l’été, les légumes font leur grand retour dans nos assiettes. Sous-familles homogènes concernées : « Fruits, légumes et pommes de terre surgelés » (10.03), « Préparations alimentaires ...
Ecolab lance Energy Clean S
Nouveautés Ecolab présente sa toute dernière innovation en matière de produits écologiques, Energy Clean S. Ce détergent multi-usages nettoie les sols, les surfaces modernes mais également, grande pre...
Un goût délicieux avec la Crème anglaise ...
Nouveautés Président Professionnel propose aux chefs de cuisine et pâtissiers la première Crème anglaise au Caramel beurre salé. Cette dernière, à la couleur dorée à la texture lisse et nappante, offr...
