Le CS restauration collective au CHU de Nante...
De g.à d. : Xavier Porcheret, Amélie Rabillier, Guillaume Briac, Eloïse Laurent, Martial Coupry La formation et le recrutement sont des enjeux importants en restauration de santé. Le CHU de Nantes a f...
Enthousiasme et créativité au Trophée Sogeres...
Le 18 avril dernier, le Trophée Culinaire Santé Sogeres Ile-de-France a fait concourir 11 binômes, composés de chefs Sogeres travaillant en clinique, résidence pour personnes âgées et autres établisse...
Les Salons de la Santé et de l’Autonomie, un ...
Du 28 au 30 mai 2013, Paris Expo-Porte de Versailles accueillera les Salons de la Santé et de l’Autonomie, qui regroupent désormais les trois événements leaders dans ces domaines : HopitalExpo, Geront...
3ème Journée nationale de l’alimentation à l’...
Le 20 juin, la 3ème Journée nationale de l’alimentation à l’hôpital, en maisons de retraite et en Ehpad mettra en place des actions de sensibilisation et de valorisation. Labellisé PNA, cet événement ...
Des échanges constructifs aux Assises de l’UD...
Le groupe hospitalier de La Rochelle Ré Aunis, en Charente-Maritime, a accueilli au mois de mars les membres de l’UDIHR pour les Assises annuelles de l’association. De nombreux débats et échanges ont ...
Optimiser la gestion et cibler l’offre alimen...
Santé et médico-social Le secteur santé et médico-social se caractérise par une gestion toujours plus optimisée et une offre de plus en plus plus adaptée. Multi-facettes, particulièrement soumis à la ...
CCTP « mode d’emploi » : Les légumes
Pour fêter le retour du printemps, rien de tel qu’un petit tour côté jardin où nous vous invitons à découvrir notre sélection de légumes. Sous-familles homogènes concernées : « Fruits, légumes et pomm...
La ventilation associe performances technique...
La ventilation et le traitement de l’air sont des problématiques importantes en cuisine, mais très techniques et spécifiques. Les nouvelles configurations des espaces en restauration collective et les...
Sociétés de restauration
Vers une redistribution des cartes ? La concentration sur le marché français des sociétés de restauration continue et pourrait prendre un nouveau tournant (voir « Grandes manœuvres chez les majors » c...
Restauval
Recentrage sur le gré à gré Denis Durand 2013 est l’année du 10ème anniversaire de Restauval ! L’occasion de jouer dans la cour des grands (comptes) et de renforcer son développement après une année d...
