Pour assurer quotidiennement une alimentation sûre et de qualité, le restaurant interministériel géré par l’AURI entretient un partenariat étroit avec ses producteurs et éleveurs, qui ont été invités au mois de juin sur le site au moment du déjeuner. Une animation « Journée Champêtre » a en effet donné des airs de fête au self et leur a permis d’échanger avec les convives venus se restaurer. Nutrition et environnement, comment faire primer la qualité ? L’AURI (Association des usagers du restaurant 
interministériel) et son restaurant situé au sein des bâtiments du ministère de l’Agriculture, dans le 7ème arrondissement parisien, s’emploient tous les jours à apporter les meilleures réponses en la matière. Avec l’appui de la directrice Margo Harley, le chef de cuisine Emmanuel Picard, arrivé depuis à peine trois ans, a su faire évoluer les prestations et l’achat des produits. « Par exemple », dit-il, « avant, le porc était boudé, et maintenant ça marche ! ». Equipe de production, personnel de service et administratif, le site compte 42 personnes au total. Les convives accueillis au restaurant sont des employés du ministère de l’Agriculture, du ministère de l’Intérieur, du musée Rodin (qui est voisin), des gendarmes. Le scramble décline environ 6 plats chauds, sur plusieurs stands (plats du jour, diététiques, grillades, pizzas…), des hors d’œuvre en vitrine et au salad’bar, des pâtisseries maison parmi les desserts… Du poisson est proposé tous
