La restauration écoresponsable, c’est le leitmotiv de Chef’eco® depuis sa création en 2010. L’environnement du repas, c’est aussi le débarrassage des plateaux, le tri et la gestion des déchets, avec forcément la lutte contre le gaspillage alimentaire. Chef’eco® propose du mobilier adapté à chaque type d’établissement (de l’Ehpad à la cantine scolaire en passant par le restaurant d’entreprise). Il est fonctionnel afin de sensibiliser les convives et les équipes sur le sujet, et de faciliter le tri des déchets et le débarrassage au sein de l’établissement.
Sensibiliser les convives
Dans la continuité d’un projet pédagogique et éducatif au niveau du tri participatif, qui sensibilise les convives, la mise en place d’une table de débarrassage permet d’aller au bout de la démarche de sensibilisation pour les petits et les plus grands. La gamme se décline en 1, 2 ou 3 paniers pour un tri de la vaisselle total ou partiel. La table de débarrassage peut être installée seule ou en complément d’une table de tri. Le chariot mixte « tri et débarrassage » est spécialement conçu pour les établissements de santé où le service en salle à manger s’effectue par l’équipe hôtelière en service à table. Ergonomique et pratique, ce chariot permet aux équipes de trier les déchets (avec ou sans pesée) et de débarrasser la vaisselle et les plateaux sur un service complet.
Fournir la solution
la mieux adaptée
Chef’eco®,
