Face au Covid-19 : Une mobilisation collective pour traverser la crise

Au moment où paraîtra ce numéro, vous en saurez plus sur le plan de déconfinement présenté par le gouvernement. Mais avant cela, l’heure est encore aux incertitudes et parfois à l’essoufflement… Car la vague de cette crise sanitaire sans précédent impacte chaque pan de notre vie, personnelle comme professionnelle.
Face au Covid-19, comment les acteurs de la restauration collective affrontent le quotidien ?

Dossier réalisé par Karine Averty

Au-delà des polémiques suscitées ici et là, dans les annonces du gouvernement au sujet des masques ou la situation dans certains Ehpad, c’est avant tout le phénomène de mobilisation collective qui retient l’attention. La vie des Français, comme celle de la planète, a été bouleversée par l’onde de choc du Covid-19, les mesures restrictives indispensables pour essayer d’enrayer la pandémie, les conséquences sur la vie sociale et économique. La restauration collective a directement été impactée et aucun secteur n’a été épargné. Certains ont dû rester en activité, comme l’hospitalier, les maisons de retraite, les armées ou le pénitentiaire, avec des contraintes fortes. D’autres n’ont pas eu d’autres choix que de fermer leurs portes, de réduire fortement leur fonctionnement ou de le revoir totalement : quasiment aucun établissement d’enseignement ouvert depuis la mi-mars (restauration scolaire), mise au chômage partiel ou télétravail (restauration d’entreprise)…