Le secteur de l’Enseignement couvre une large palette de profils de consommateurs.
Les repas servis ne sont pas forcément les mêmes pour les élèves de primaire, les 
collégiens et les lycéens, ou encore les étudiants. Et bien sûr les avis non plus ! Les plus jeunes sont dans la découverte et l’apprentissage du goût, et c’est parfois difficile de leur faire aimer des produits qu’ils ne connaissent pas. Autant dire que le steak haché/frites a encore de beaux jours devant lui ! Pour les adolescents aussi… Sans oublier qu’à cet âge, ils ont envie d’une certaine liberté dans leurs choix. C’est plus difficile de les satisfaire quand la concurrence extérieure les attire irrémédiablement. Les étudiants ont souvent des contraintes budgétaires fortes et des attentes proches de la restauration d’entreprise.
Une enquête pour les Crous
Pour le Cnous et les Crous, il est essentiel de connaître les attentes de cette vaste population étudiante qu’ils nourrissent chaque jour, leur degré de satisfaction et les points sur lesquels progresser. S’ils font des enquêtes depuis plus de 10 ans, ils ont mis en place « un nouveau système depuis trois ans afin d’améliorer le taux de réponses et la représentativité », indique Dominique Francon, conseiller de la présidente du Cnous, en charge de la restauration et des achats. Il y a désormais une grande enquête en ligne
