Le restaurant universitaire du Mirail, géré par le Crous de Toulouse, a fait l’objet d’une nouvelle construction. Mieux agencé, lumineux, il offre plus de choix et peut servir jusqu’à 2 500 couverts/jour. 
S’il n’avait été que légèrement touché par la catastrophe d’AZF en 2001, le restaurant universitaire du Mirail à Toulouse faisait depuis longtemps l’objet de discussions pour sa reconstruction. Datant des années 70, il était en effet devenu obsolète. Un projet a fini par aboutir, avec un financement par le CPER et le Cnous (voir détails en encadré ci-dessous En Bref). Le directeur Fabrice Pezziardi a été recruté en 2009 pour, entre autres missions, mener à bien ce chantier.
Inscrit dans un projet plus global
« Ce restaurant, qui avait des soucis sur les circuits, la marche en avant, 
etc, avait vocation à être vraiment rénové ou reconstruit. Il avait une autre faiblesse : il tournait le dos au campus et ne capturait donc pas les flux d’étudiants ». Les travaux ont démarré fin 2011-début 2012 et le nouveau resto U a ouvert ses portes le 7 janvier 2013. Cette fois, « le bâtiment a été construit en décalé pour regarder le cœur du campus de demain, qui sera rénové en 2017. Il s’inscrit donc désormais dans un projet plus global ». Le RU du Mirail, qui
