La restauration d’entreprise n’en finit pas de revisiter ses modèles pour mieux s’adapter aux nouvelles formes de travail. Notre dossier du mois aborde ce volet du point de vue des PME, TPE, start-up, voire du coworking. Comment répondre à la fois aux attentes de ces entreprises clientes qui n’ont pas toujours les moyens d’avoir un restaurant et à celles des salariés qui souhaitent un repas sain et varié à prix modéré ? Si le titre restaurant reste une solution souple et pratique, certaines sociétés optent pour le RIE quand elles le peuvent, d’autres misent sur la cafétéria améliorée, le food truck ou encore la livraison de repas. Cantines itinérantes, concepts hybrides, initiatives novatrices, le repas subventionné s’insère dans des formats certes de plus en plus diversifiés et alternatifs, mais avec un dénominateur commun : avoir une alimentation plus saine et durable. Les applications et autres outils digitaux aident à accélérer le mouvement.
Quelle que soit leur taille, les entreprises le savent, le bien-être du salarié a des conséquences sur son efficacité et sa motivation au travail. Le repas reste un véritable moment de pause dans la journée, vecteur de lien social, même si la rupture est de moins en moins flagrante (horaires décalés, consommation express, etc.) et que les espaces se font multiservices… Les habitudes alimentaires vont vers une déstructuration du repas, mais le travail prend aussi de multiples formes, avec une mobilité plus importante, le développement du télétravail et des espaces de coworking, l’accroissement de très petites entreprises et start-up : à chaque forme de travail sa solution !
Karine Averty
Rédactrice en chef
