Mais les convives, eux, comparent, apprécient, portent des jugements, même si ceux-ci sont peu objectifs parfois. Le niveau d’une prestation en restauration de collectivité peut être rehaussé, et cela grâce à la technicité, au savoir-faire et à la capacité de l’équipe à se mobiliser pour faire mieux. Il faut de temps en temps oublier ce que l’institution peut faire pour vous et penser à ce que vous pouvez faire pour les autres, ceux que vous nourrissez.
