Nouvelle année, nouvelle formule ! C’est en effet un magazine Restauration Collective enrichi que vous retrouverez chaque mois. Avec ses profils, ses produits, ses événements et son concours photo, Le Cuisinier a désormais rejoint Restauration Collective dans un carnet spécial, afin de vous proposer dans chaque numéro un panorama complet de la restauration en collectivité, de la gestion aux chefs et équipes sur le terrain, en passant par la nutrition, les équipements, les salons (cette fois-ci le Sirha 2023) et les initiatives durables. Sans oublier bien sûr le Dossier du mois, consacré pour janvier/février à Mon Restau Responsable®, une démarche volontaire représentative de l’engagement du secteur pour créer un cercle vertueux et répondre aux enjeux actuels et à venir. Avec toujours plus de partage, d’inspiration et d’expertise au menu, de nombreuses recettes adaptées à la collectivité, votre magazine fait le tour de l’actualité, alterne analyses et témoignages et vous accompagne dans vos pratiques au quotidien.
Nous vous souhaitons une belle année 2023,
stimulante, créative, engagée et responsable !
Karine Averty
Rédactrice en chef
