La nouvelle certification « Restauration de santé », une démarche volontaire

visuel, etc), formée d’un personnel soignant, d’un cuisinier, d’un aide hôtelier, d’une personne des approvisionnements, d’un membre de la direction des Services économiques. La mesure peut être réalisée sous différentes formes, à travers un questionnaire mis à disposition des patients, le recueil des anomalies auprès de ces derniers par le service de soins, avec une analyse des questionnaires par le service Qualité et des informations données à la commission de menus et à l’ensemble des personnes concernées.

des outils de communication

Si besoin, bien sûr, des actions correctives doivent être mises en place. A organiser également (même si ce n’est pas toujours facile) : une visite du service restauration dans les services de soins et réciproquement (pour « une meilleure synergie » et pouvoir « remédier à ce qui ne fonctionne pas« ).

Le référentiel de cette certification compte au total 7 points majeurs, déclinés en 43 critères. Ceux-ci ont été classés comme mineurs (délai possible pour la mise en conformité) ou majeurs (ils doivent être respectés à 100 % pour avoir la certification). Une fois l’obtention effective, la communication passe par l’affichage du certificat dans l’établissement, avec les critères communicants (engagement qualité, reprise des 7 points principaux), le logo et les coordonnées de l’organisme certificateur, le logo de l’ACEHF et celui de la certification, le nom du référentiel. En complément de cet outil