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des étudiants… et du jury professionnel». Celui-ci, réunissant 9 personnes, était présidé par Marie-Annick Nardo, chef de cuisine du restaurant Nardo’s Bouchon à Poitiers. Le menu de l’équipe angevine, déclinant le tryptique violet-rose-vert, se composait en entrée de «Vitraux rubanés aux deux saumons», en plat de «Rollmops de rougets aux pommes confites et son supion farci au risotto», en dessert d’une «Faisselle aux framboises et son croustillant de betteraves sucrées». Nicolas Trautvetter et Yoann Desvallois ont chacun remporté 1 500 euros et le prix comprenait également une dotation à leur resto U, de 3 500 euros. A charge de l’ensemble de l’équipe du site d’affecter cette somme à l’amélioration de son équipement collectif… ou d’en faire une utilisation plus conviviale !
