La 11e édition du Salon de la restauration collective en gestion directe, événement organisé par le réseau Restau’Co, prendra place à Paris Porte de Versailles le 29 mars. L’innovation sera au cœur de ce grand rendez-vous des professionnels du secteur, avec des espaces réaménagés, des échanges toujours plus nombreux et des trophées qui seront le nouveau temps fort du salon. « L’innovation en restauration collective, c’est notre quotidien ! » Restau’Co donne le ton pour accueillir les acteurs du secteur et leurs partenaires fin mars lors de son Salon de la restauration collective en gestion directe. Ce dernier accueillera ainsi pour la première fois les Armées en tant que partenaire. Leur savoir-faire sera notamment visible à travers une cuisine de campagne, installée en extérieur pour servir gratuitement des repas réalisés sur place. Sur l’Espace réseau Restau’Co, les reconversions des militaires chefs de cuisine feront l’objet d’échanges avec les visiteurs.
Valorisation des produits
Sur ce lieu seront présents les membres du réseau, les associations partenaires et les interprofessions (Interfel, Interbev, Inaporc). Une bibliothèque commune sera mise à disposition, regroupant l’ensemble des ressources de ces 
différents acteurs. Sur l’Espace innovations, les produits pré-sélectionnés seront exposés et mis en avant par un animateur et les associations partenaires de Restau’Co (UDIHR, ACEHF, AFDN, AJI, CERP, GOEES). Les lauréats des trophées présenteront leur innovation à
