Parmi les exposants

CHARAL RESTAURATIONStand 2.2G98Aux côtés de ses références incontournables (Carpaccio, Steaks hachés premium et grands crus, Tartare minut’, Effiloché de bœuf rond…), Charal Restauration renouvelle ses propositions autour d’aides culinaires multi-usages (Émincés et Cubes de bœuf) et d’une offre de panés originale (Bâtonnets au bœuf, Nuggets au bœuf et Croque-fromage au bœuf). Ces innovations facilitent le quotidien des professionnels de la restauration, tout en laissant libre cours à leur imagination en cuisine. Les Hachés de bœuf en émincés et en cubes (bœuf 100 % VBF, DLC 12 mois,  cuisson sans décongélation en 4 à 5 mn) sont simples et rapides à mettre en œuvre. Ils conservent une texture moelleuse, même bien cuits. Parmi les Solutions panées au bœuf, citons le Croque-fromage, préparation de viande hachée de bœuf 100 % VBF avec du fromage fondu et enrobée d’une panure dorée et croustillante. CAPICStand 5D82La nouvelle friteuse Smart 130 électrique de Capic est dotée de 2 cuves indépendantes de 25 L, pouvant produire 130 kg/h. Ses points forts : automatisation complète (réduction de consommation énergétique), filtration automatique et remise à niveau d’huile automatique (sécurité de cuisson garantie). Autre nouveauté, la Sauteuse Plasma 50 dm² : 4 mn suffisent pour atteindre 200°C. Elle offre rapidité et haut rendement en cuisson, avec une consommation électrique maîtrisée. Capic propose également une nouvelle interface pour Capitop, son