Le Sirha Green se tiendra du 8 au 9 juin 2022 à Eurexpo Lyon et sera une fois encore l’occasion de découvrir des solutions en lien avec les mutations du foodservice et de l’alimentation.
Par Morgane Buland et Karine Averty
Inspirer, informer, créer le débat, promouvoir les initiatives éco-responsables et solidaires auprès des professionnels de 
l’alimentation, de l’hôtellerie et de la restauration : les solutions et enjeux environnementaux seront au cœur du Sirha Green les 8 et 9 juin. Plusieurs thématiques seront mises en avant, notamment au travers du Sirha Green Forum : « Contre le gaspillage alimentaire, les modèles qui marchent », « Emballages : de la révolution aux mutations », « Résilience alimentaire : les cultures françaises 
comme ingrédients du succès » ou encore « Face aux enjeux du développement durable : FoodTech et AgriTech, une solution miracle ? ». Pierre-André Aubert, Chief Executive Officer chez Le Présage à Marseille, ainsi que Wilfrid Dumas, cofondateur de Vesto, apporteront quant à eux leur témoignage autour de la cuisine éco-conçue. En amont de l’événement, Sirha Food avait lancé une enquête auprès des acteurs du secteur pour dresser un état des lieux et comprendre leur position et leurs attentes face aux nouveaux enjeux liés au développement durable.
Redéfinir les codes du marché
Par ailleurs,
