L’association Produit en Bretagne, en collaboration avec 8 de ses adhérents, revenait cette année au mois de mai avec une nouvelle édition de sa semaine d’animations dédiée aux produits locaux et régionaux de qualité. Ce fut l’occasion de les valoriser via différentes recettes et une décoration à leur image.
Par Elisa Charles et Karine Averty
Du 22 au 26 mai, Ansamble, Compass Group Ouest, Convivio, Elior, Midi et Demi, Océade Bretagne, le Silgom et Sodexo ont réuni leurs savoir-faire en matière de restauration collective pour mettre à l’honneur les produits d’origine bretonne sur 230 de leurs sites.
Du gagnant-gagnant
Jean-Michel Noël, responsable du développement commercial pour le réseau Le Saint et animateur de la commission RHD de Produit en Bretagne, explique : « Depuis une dizaine d’années, nous avons enclenché de nombreuses actions innovantes, comme le Prix de la Meilleure Nouveauté en restauration ou le concours des Jeunes Talents de la 
restauration. En 2021, nous avons voulu aller plus loin pour profiter de la semaine Produit en Bretagne en GMS et faire la même chose en restauration collective, par capillarité dans nos marchés. Nous avons fait simple et pratique et ce fut une réussite. C’est pourquoi cette opération est montée en puissance depuis 2 années : 230 sites, c’est exceptionnel, cela représente environ 80 000
