De la gestion à la distribution, en passant par l’équilibre nutritionnel et la lutte contre le gaspillage, les solutions digitales au service de la restauration scolaire ou d’entreprise se multiplient pour améliorer le travail des équipes comme la relation avec les consommateurs.
► Fricots, des frigos connectés prônant le zéro déchet
Start-up lyonnaise créée en 2019, Fricots a développé un frigo connecté qui propose aux entreprises des plats locaux dans des bocaux en verre réutilisables. Le concept est simple : le salarié ouvre le frigo grâce à une application, il prend le plat de son choix qui est automatiquement ajouté à son panier, referme la porte et paye son repas avec le moyen de paiement choisi. Une fois le repas terminé, les bocaux sont rendus dans l’espace dédié. Ces derniers sont récupérés, lavés et prêts à être réutilisés. Les plats sont tous réalisés par les producteurs de la région Auvergne-Rhône-Alpes eux-mêmes, sans ajout d’additif ni de conservateur, pour un prix à partir de 7,70 euros. Fricots compte notamment comme client la Caf du Rhône et souhaite s’étendre encore davantage dans la région. En outre, le concept a été lauréat d’un appel à projets pour la réduction des déchets organisé par la métropole lyonnaise.
N.Giraud
